Библиографическое описание:Влияние способа нормализации молочной смеси на созревание и качество твердого сыра / И. Н. Делицкая [и др.]. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2017. - № 2. - С. 24-25. - Библиогр.: с. 25 (4 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация:Анализ влияния способа нормализации молочной смеси при выработке терочных сыров на изменение свободного жира и органолептических показателей сыра в процессе созревания.
