1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2017 г. № 2
Мармелад сдобавлением творога иконцентрированнойпасты из столовойсвеклы Магомедов Магомед ГасановичПолянский КонстантинКонстантиновичХодырева Оксана Евгеньевна2017 год

Мармелад с добавлением творога и концентрированной пасты из столовой свеклы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 281)
Библиографическое описание: Мармелад с добавлением творога и концентрированной пасты из столовой свеклы / М. Г. Магомедов [и др.]. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2017. - № 2. - С. 40-41. - Библиогр.: с. 41 (9 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация: С целью снижения сахароемкости и увеличения пищевой ценности разработано желейное изделие на основе творожной массы с добавлением концентрированной пасты из столовой свеклы. В качестве подсластителя использовали натуральный низкокалорийный сахарозаменитель – стевиозид.
Год издания: 2017
Авторы: Магомедов Магомед Гасанович , Полянский Константин Константинович , Ходырева Оксана Евгеньевна , Лобосова Лариса Анатольевна , Харламова Марина Николаевна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 2
Номера страниц: 40-41
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние дозировкипасты из столовойсвеклы нареологическиесвойства творожныхмасс Магомедов Магомед ГасановичЖуравлев Алексей АлександровичВарварина Оксана Евгеньевна2017 год

Влияние дозировки пасты из столовой свеклы на реологические свойства творожных масс

  • Магомедов Магомед Гасанович и др.
  • 2017 год
Технологияпроизводства зефираповышенной пищевойценности с пастой изстоловой свеклы Магомедов Магомед ГасановичЛобосова Лариса АнатольевнаАрсанукаев Исса Хасиевич2016 год

Технология производства зефира повышенной пищевой ценности с пастой из столовой свеклы

  • Магомедов Магомед Гасанович и др.
  • 2016 год
Применениеконцентрированнойпасты из топинамбурав производствемармелада Магомедов Г. О.Магомедов М. Г.Лобосова Л. А2015 год

Применение концентрированной пасты из топинамбура в производстве мармелада

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2015 год
Использование свеклыстоловой припроизводстве соусовдля общественногопитания Глебова Светлана ЮрьевнаГолуб Ольга ВалентиновнаМотовилов Олег Константинович2017 год

Использование свеклы столовой при производстве соусов для общественного питания

  • Глебова Светлана Юрьевна и др.
  • 2017 год
Желейное изделие наоснове творожноймассы с пастой изтопинамбура Полянский КонстантинКонстантиновичМагомедов Магомед ГасановичЛобосова Л. А. ЛарисаАнатольевна2016 год

Желейное изделие на основе творожной массы с пастой из топинамбура

  • Полянский Константин Константинович и др.
  • 2016 год
Получение зефираповышенной пищевойценности сиспользованием пастыиз сахарной свеклы Магомедов М. Г.Лобосова Л. А.Журавлев А. А.2015 год

Получение зефира повышенной пищевой ценности с использованием пасты из сахарной свеклы

  • Магомедов М. Г. и др.
  • 2015 год
Снижение содержаниятяжелых металлов втворожном продуктепри использованииконцентрированнойпасты из топинамбура Полянский КонстантинКонстантиновичВарварина Оксана ЕвгеньевнаШенцова Евгения Сергеевна2015 год

Снижение содержания тяжелых металлов в творожном продукте при использовании концентрированной…

  • Полянский Константин Константинович и др.
  • 2015 год
Концентрированнаяпаста из топинамбура Магомедов Газибег ОмаровичМагомедов Магомед ГасановичАстрединова Вера Витальевна2012 год

Концентрированная паста из топинамбура

  • Магомедов Газибег Омарович и др.
  • 2012 год

Показать ещё

Творожный продуктповышенной пищевойценности Полянский КонстантинКонстантиновичВарварина Оксана ЕвгеньевнаМагомедов Газибек Омарович2015 год

Творожный продукт повышенной пищевой ценности

  • Полянский Константин Константинович и др.
  • 2015 год
Применение мягкогосыра в рецептурномсоставе желейныхизделий дляспортивного питания Полянский КонстантинКонстантиновичХодырева Оксана ЕвгеньевнаМагомедов Магомед Гасанович2017 год

Применение мягкого сыра в рецептурном составе желейных изделий для спортивного питания

  • Полянский Константин Константинович и др.
  • 2017 год
Технологияпроизводстваобогащенногофруктово-желейногомармелада Магомедов Газибег ОмаровичЛобосова Лариса АнатольевнаМагомедов Магомед Гасанович2016 год

Технология производства обогащенного фруктово-желейного мармелада

  • Магомедов Газибег Омарович и др.
  • 2016 год
Антиоксидантнаяактивность творожныхмасс с использованиемовощных паст Магомедов М. Г.Журавлев А. А.Титова Н. А.2015 год

Антиоксидантная активность творожных масс с использованием овощных паст

  • Магомедов М. Г. и др.
  • 2015 год
Желейно-фруктовыймармелад ссахарозаменителем Магомедов Г. О.Лобосова Л. А.Арсанукаев И. Х.2013 год

Желейно-фруктовый мармелад с сахарозаменителем

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2013 год
Влияние растительногокомплекса из люцернына антиоксидантнуюактивность сырнойпасты Полянский КонстантинКонстантиновичГлаголева Людмила ЭдуардовнаТокарева Дарья Михайловна2018 год

Влияние растительного комплекса из люцерны на антиоксидантную активность сырной пасты

  • Полянский Константин Константинович и др.
  • 2018 год
Желейный мармелад смягким сливочнымсыром Магомедов Г. О.Лобосова Л. А.Магомедов М. Г.2017 год

Желейный мармелад с мягким сливочным сыром

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2017 год
Использованиесвекольной пасты дляулучшения качествахлеба Лукина С. И.Пономарева Е. И.Магомедов М. Г.2016 год

Использование свекольной пасты для улучшения качества хлеба

  • Лукина С. И. и др.
  • 2016 год