1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2017 г. № 2
Влияние споровыхмикроорганизмов накачество ихранимоспособностьплавленых сыров Бабкина Надежда Геннадьевна2017 год

Влияние споровых микроорганизмов на качество и хранимоспособность плавленых сыров
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 126)
Библиографическое описание: Бабкина, Надежда Геннадьевна. Влияние споровых микроорганизмов на качество и хранимоспособность плавленых сыров / Н. Г. Бабкина. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2017. - № 2. - С. 30-31. - Библиогр.: с. 31 (3 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация: Представлены данные исследований температурных режимов хранения и их влияния на качество плавленых сыров.
Год издания: 2017
Авторы: Бабкина Надежда Геннадьевна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 2
Номера страниц: 30-31
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Эмульгирующая солькак фактор риска,влияющий нахранимоспособность имикробиологическуюбезопасностьплавленых сыров Свириденко Галина МихайловнаЗахарова Марина БорисовнаБабкина Надежда Геннадьевна2016 год

Эмульгирующая соль как фактор риска, влияющий на хранимоспособность и микробиологическую…

  • Свириденко Галина Михайловна и др.
  • 2016 год
Вид и способ упаковкикак факторы риска,влияющие набезопасность,качество и срокигодности плавленогосыра Свириденко Галина МихайловнаЗахарова Марина БорисовнаБабкина Надежда Геннадьевна2016 год

Вид и способ упаковки как факторы риска, влияющие на безопасность, качество и сроки годности…

  • Свириденко Галина Михайловна и др.
  • 2016 год
Зависимость качестваплавленого сыра отвыбранного режимакопчения Калабушкин Василий ВалерьевичДунаев Андрей ВикторовичАлексеева Елена Васильевна2017 год

Зависимость качества плавленого сыра от выбранного режима копчения

  • Калабушкин Василий Валерьевич и др.
  • 2017 год
Хранимоспособностьтермизированных сыровдля пиццы Свириденко Юрий ЯковлевичКалабушкин Василий ВалерьевичШишкина Анастасия Николаевна2022 год

Хранимоспособность термизированных сыров для пиццы

  • Свириденко Юрий Яковлевич и др.
  • 2022 год
Влияние БГКП накачество ихранимоспособностьсливок – сырья дляпродуктов маслоделия Свириденко Галина МихайловнаИванова Нина ВасильевнаЗахарова Марина Борисовна2019 год

Влияние БГКП на качество и хранимоспособность сливок – сырья для продуктов маслоделия

  • Свириденко Галина Михайловна и др.
  • 2019 год
Влияние видасолей-плавителей намикробиологическуюстабильность ихранимоспособностьплавленых сыров Свириденко Галина МихайловнаЗахарова Марина БорисовнаСоколова Наталья Юрьевна2015 год

Влияние вида солей-плавителей на микробиологическую стабильность и хранимоспособность плавленых…

  • Свириденко Галина Михайловна и др.
  • 2015 год
Влияние дрожжей накачество ихранимоспособностьсливок – сырья дляпродуктов маслоделия Свириденко Галина МихайловнаИванова Нина ВасильевнаЗахарова Марина Борисовна2019 год

Влияние дрожжей на качество и хранимоспособность сливок – сырья для продуктов маслоделия

  • Свириденко Галина Михайловна и др.
  • 2019 год
Качество колбасныхплавленых сыров имолокосодержащихпродуктов с ЗМЖ,произведенных потехнологии плавленогосыра Орлова Елена АнатольевнаКалабушкин Василий ВалерьевичДунаев Андрей Викторович2018 год

Качество колбасных плавленых сыров и молокосодержащих продуктов с ЗМЖ, произведенных по…

  • Орлова Елена Анатольевна и др.
  • 2018 год

Показать ещё

К вопросу офункциональныхсвойствах плавленыхсыров для HoReCa Свириденко Галина МихайловнаКалабушкин Василий ВалерьевичАлексеева Елена Васильевна2019 год

К вопросу о функциональных свойствах плавленых сыров для HoReCa

  • Свириденко Галина Михайловна и др.
  • 2019 год
Влияние молочнокислыхбактерий на качествои хранимоспособностьсливок-сырья дляпродуктов маслоделия Свириденко Г. М.Захарова М. Б.Иванова Н. В.2021 год

Влияние молочнокислых бактерий на качество и хранимоспособность сливок-сырья для продуктов…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2021 год
Реологическиесвойства плавленогосыра с добавлениемикры и молок рыб Лютова Екатерина ВладимировнаКлючко Наталия Юрьевна2015 год

Реологические свойства плавленого сыра с добавлением икры и молок рыб

  • Лютова Екатерина Владимировна и др.
  • 2015 год
Анализ товарногопредложения марочногоассортиментаплавленых сыров напродовольственномрынке г. Орла Евдокимов Н. С.2020 год

Анализ товарного предложения марочного ассортимента плавленых сыров на продовольственном рынке г….

  • Евдокимов Н. С.
  • 2020 год
Применениемикропартикулятасывороточных белков втехнологии плавленыхсыров Пономарев Аркадий НиколаевичМельникова Елена ИвановнаСтаниславская ЕкатеринаБорисовна2016 год

Применение микропартикулята сывороточных белков в технологии плавленых сыров

  • Пономарев Аркадий Николаевич и др.
  • 2016 год
Влияние барьерныхпоказателейполимерных пакетов накачество ихранимоспособностьфасованных сыров Орлова Елена АнатольевнаМордвинова ВалентинаАлександровнаСвириденко Галина Михайловна2016 год

Влияние барьерных показателей полимерных пакетов на качество и хранимоспособность фасованных сыров

  • Орлова Елена Анатольевна и др.
  • 2016 год
Микробиологическиериски в производствеплавленых сыров напримере БГКП Свириденко Г. М.Захарова М. Б.Бабкина Н. Г.2017 год

Микробиологические риски в производстве плавленых сыров на примере БГКП

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2017 год
Влияние способанормализации молочнойсмеси на созревание икачество твердогосыра Делицкая Ирина НиколаевнаМордвинова ВалентинаАлександровнаЛепилкина Ольга Валентиновна2017 год

Влияние способа нормализации молочной смеси на созревание и качество твердого сыра

  • Делицкая Ирина Николаевна и др.
  • 2017 год