1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2017 г. № 1
Самокол в сыроделии:анализ причин Майоров Александр Альбертович2017 год

Самокол в сыроделии: анализ причин
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Майоров, Александр Альбертович. Самокол в сыроделии: анализ причин / А. А. Майоров. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2017. - № 1. - С. 18-20. - Библиогр.: с. 20 (14 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация: О причинах появления в сырах порока самокол - трещин в сырной массе. Даются практические рекомендации по их предотвращению.
Год издания: 2017
Авторы: Майоров Александр Альбертович
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 1
Номера страниц: 18-20
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Процесс чеддеризациив сыроделии Мироненко Ирина Михайловна2017 год

Процесс чеддеризации в сыроделии

  • Мироненко Ирина Михайловна
  • 2017 год
Причины возникновениятехнологическихрисков припроизводстве сыра"Российский" Дунченко Нина ИвановнаМихайлова Кермен Владимировна2018 год

Причины возникновения технологических рисков при производстве сыра "Российский"

  • Дунченко Нина Ивановна и др.
  • 2018 год
Желатин в сыроделии Задорожный Егор2017 год

Желатин в сыроделии

  • Задорожный Егор
  • 2017 год
Желатин в сыроделии Задорожный Егор2018 год

Желатин в сыроделии

  • Задорожный Егор
  • 2018 год
Биоразлагаемаяантимикробнаяупаковка в сыроделии Просеков Александр ЮрьевичДышлюк Любовь СергеевнаБелова Дарья Дмитриевна2019 год

Биоразлагаемая антимикробная упаковка в сыроделии

  • Просеков Александр Юрьевич и др.
  • 2019 год
Страничка технолога Мордвинова ВалентинаАлександровна2018 год

Страничка технолога

  • Мордвинова Валентина Александровна
  • 2018 год
Сыроделие:законодательство,технология, качество,контроль 2018 год

Сыроделие: законодательство, технология, качество, контроль

  • 2018 год
Французский технолого секретах сыроделия Розе Грегори2018 год

Французский технолог о секретах сыроделия

  • Розе Грегори
  • 2018 год

Показать ещё

Современные тенденциив оборудовании дляформования ипрессования сыра Логинов Виталий АнатольевичМайоров Александр Альбертович2018 год

Современные тенденции в оборудовании для формования и прессования сыра

  • Логинов Виталий Анатольевич и др.
  • 2018 год
В современномсыроделии нет мелочей 2023 год

В современном сыроделии нет мелочей

  • 2023 год
Способность сырноймассы к плавлению Мироненко Ирина Михайловна2016 год

Способность сырной массы к плавлению

  • Мироненко Ирина Михайловна
  • 2016 год
Требования к молокусырому для сыроделия Свириденко Галина МихайловнаМордвинова ВалентинаАлександровна2015 год

Требования к молоку сырому для сыроделия

  • Свириденко Галина Михайловна и др.
  • 2015 год
Новые понятия инаименованияпродуктов сыроделия Мордвинова ВалентинаАлександровнаОносовская Наталья Николаевна2018 год

Новые понятия и наименования продуктов сыроделия

  • Мордвинова Валентина Александровна и др.
  • 2018 год
Влияние процессаформования напоказатели сыра Шингарева Татьяна ИвановнаСкокова Ольга ИвановнаГилетич Ольга Валерьевна2019 год

Влияние процесса формования на показатели сыра

  • Шингарева Татьяна Ивановна и др.
  • 2019 год
Ренессанс Российскогосыроделия Матвеев Д. В.2017 год

Ренессанс Российского сыроделия

  • Матвеев Д. В.
  • 2017 год
Низкожирные сыры:актуальный трендроссийского рынка Келяшова Юлия2016 год

Низкожирные сыры: актуальный тренд российского рынка

  • Келяшова Юлия
  • 2016 год