Библиографическое описание:Майоров, Александр Альбертович. Самокол в сыроделии: анализ причин / А. А. Майоров. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2017. - № 1. - С. 18-20. - Библиогр.: с. 20 (14 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация:О причинах появления в сырах порока самокол - трещин в сырной массе. Даются практические рекомендации по их предотвращению.
