1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2017 г. № 1
Влияниемикропартикулятасывороточных белковна способность сыра кплавлению Пономарев Аркадий НиколаевичМельникова Елена ИвановнаСтаниславская ЕкатеринаБорисовна2017 год

Влияние микропартикулята сывороточных белков на способность сыра к плавлению
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Влияние микропартикулята сывороточных белков на способность сыра к плавлению / А. Н. Пономарев [и др.]. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2017. - № 1. - С. 28-29. - Библиогр.: с. 29 (7 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация: Исследовано влияние микропартикулята сывороточных белков на способность твердого сычужного сыра к плавлению.
Год издания: 2017
Авторы: Пономарев Аркадий Николаевич , Мельникова Елена Ивановна , Станиславская Екатерина Борисовна , Журавлева Ольга Владимировна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 1
Номера страниц: 28-29
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров