Библиографическое описание:Топникова, Елена Васильевна. Некоторые вопросы идентификации продуктов сыроделия и маслоделия / Е. В. Топникова. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2017. - № 1. - С. 14-17. - Продолж. Начало: № 6, 2016. - ISSN 2073-4018.
Аннотация:Проанализированы методы контроля фальсификации продуктов маслоделия и сыроделия растительными жирами, дана характеристика используемых методов контроля фальсификации и приведены наиболее часто встречающиеся ошибки при определении фальсификации продукции.
