Традиционные виды масла и сыра у башкир

Мигранова Эльза Венеровна

База данных: Каталог библиотеки СФУ

Библиографическое описание: Мигранова, Эльза Венеровна. Традиционные виды масла и сыра у башкир / Э. В. Мигранова. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2017. - № 1. - С. 50-52. - ISSN 2073-4018.

Аннотация: На основе полевых этнографических материалов, собранных на территории Республики Башкортостан, а также исторических источников и фольклора рассказывается о традиционных способах приготовления масла.

Год издания: 2017

Авторы: Мигранова Эльза Венеровна

Источник: Сыроделие и маслоделие

Выпуск: № 1

Номера страниц: 50-52

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Ценовая конъюнктура на российском рынке сливочного масла, сыров и творога

Горощенко Людмила Глебовна
2018 год

Мнение специалиста. О необходимости расширения требований к качеству сыров и сливочного масла

Сесадзе Шота Михайлович
2019 год

Технология нового вида сливочного сыра методом термокислотной коагуляции

Усатюк Дарья Андреевна
2017 год

Российское производство сыров, творога, сливочного масла и спредов в 2018 г.

Горощенко Людмила Глебовна
2019 год

Перспективы развития рынка сыра в Бразилии

Козлова Людмила Викторовна
2016 год

Созревание сыра: оптимизируем процессы

2018 год

Полутвердые сыры: как дифференцировать вкус сыра?

Розе Грегори и др.
2019 год

Как оптимизировать процесс созревания сыра

Муховски Томаш
2016 год

Комплексное исследование технологического процесса выработки сыра

Майоров Александр Альбертович и др.
2017 год

Ценовая конъюнктура на российском рынке сливочного масла, сыров и творога в 2015 г.

Горощенко Людмила Глебовна
2016 год

Влияние микропартикулята сывороточных белков на способность сыра к плавлению

Пономарев Аркадий Николаевич и др.
2017 год

Влияние способа нормализации молочной смеси на созревание и качество твердого сыра

Делицкая Ирина Николаевна и др.
2017 год

Развитие производства молока и сыра в Узбекистане в рамках реализации аграрной политики

Козлова Людмила Викторовна
2018 год

Международная академия сыра для сыроделов-фермеров

Райчева Е. Ю. и др.
2016 год

Особенности технологии производства рассольного сыра "Иронский"

Власова Жанна Александровна
2017 год

Кто и сколько ест сыра

Рыбалова Татьяна Ивановна
2017 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Традиционные виды масла и сыра у башкир
статья из журнала

Похожие публикации