Влияние продуктов окисления жировой фазы спредов на их качество в процессе хранениястатья из журнала
Похожие публикации
Изучение свойств и устойчивости к окислению отдельных жировых композиций для производства…
- Топникова Елена Васильевна и др.
- 2018 год
Погрешности системы контроля качества продуктов с комбинированным составом жировой фазы
- Топникова Е. В. и др.
- 2018 год
Контроль состава жировой фазы молочных продуктов с целью выявления их фальсификации животными жирами
- Топникова Елена Васильевна и др.
- 2019 год
Оценка органолептических показателей продукта с ЗМЖ более 50 % в жировой фазе, изготовленного по…
- Иванилова Ирина Геннадьевна
- 2019 год
Качество жирового сырья для производства спредов: влияние внешних факторов
- Мамонтов Александр Сергеевич и др.
- 2015 год
Контроль состава жировой фазы молочных продуктов с целью выявления их фальсификации растительными…
- Топникова Елена Васильевна и др.
- 2018 год
Особенность оценки состава жировой фазы многокомпонентной пищевой продукции, выработанной из…
- Юрова Елена Анатольевна и др.
- 2025 год
Установление фальсификации жировой фазы молочной продукции жирами растительного происхождения
- Гаврилов Г. Б. и др.
- 2015 год
Влияние гомогенизации на качество сгущенного цельного молока с сахаром в критических условиях…
- Кручинин Александр Геннадьевич и др.
- 2024 год
Влияние особенностей жировых продуктов на качество и сроки годности кондитерских и хлебобулочных…
- Султанович Юрий Аврамович и др.
- 2017 год
Влияние процессов перекисной деградации жира и гидролиза белка на потерю качества сухого цельного…
- Барковская Ирина Александровна и др.
- 2025 год
Влияние растительных антиоксидантов на процессы окислительной порчи спреда
- Солдатова Светлана Юрьевна и др.
- 2017 год
Выбор поверхностно-активных веществ для гидролиза белково-жировых отложений при производстве…
- Кузина Жанна Ивановна и др.
- 2021 год
Влияние барьерных свойств упаковочного материала на качество колбасных копченых сыров при хранении
- Дунаев Андрей Викторович и др.
- 2018 год