Статьи выпуска

• Маслодельные комплексы серии АДМ-К
• Торговые марки на российском рынке сыра. — C. 4-7
  Т. И. Рыбалова
• Новые упаковочные решения для сыроделов. Семинар компании Sealed Air в Угличе. — C. 9-11
  Е. Ю. Райчева
• Влияние барьерных показателей полимерных пакетов на качество и хранимоспособность фасованных сыров. — C. 12-14
  Е. А. Орлова, В. А. Мордвинова, Г. М. Свириденко
• Развитие современных защитных технологий снижения потерь в сыроделии. — C. 16-19
  А. Г. Снежко [и др.]
• Блочные сыры: достоинства и недостатки.... — C. 21-23
  А. А. Майоров
• Влияние упаковочных материалов на качество копченых плавленых сыров и сырных продуктов. — C. 24-26
  А. В. Дунаев [и др.]
• Методические положения и СТО ВНИИМС по прогнозированию и предотвращению рисков снижения качества и хранимоспособности плавленых сыров. — C. 27-30
  Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова, Н. Г. Бабкина
• Интенсификация переработки молочной сыворотки с применением мембранного оборудования. — C. 32-33
  М. С. Золотарева [и др.]
• Напитки из подсырной сыворотки как фактор повышения конкурентоспособности предприятия. — C. 34-35
  А. В. Кригер, Ю. Г. Стурова
• Органолептическая оценка продуктов сыроделия по новому межгосударственному стандарту. — C. 36-38
  Л. И. Тетерева [и др.]
• Методы контроля степени зрелости сыров. — C. 39-40
  О. В. Лепилкина [и др.]
• Некоторые вопросы идентификации продуктов сыроделия и маслоделия. — C. 41-43
  Е. В. Топникова
• Эффективность торможения окислительных процессов в сливочном масле с дигидрокверцетином. — C. 44-47
  О. И. Смирнова [и др.]
• Оборудование для пастеризации высокожирных сливок и жировых эмульсий. — C. 48-49
  А. В. Твердохлеб
• Универсальность русского метода производства сливочного масла. — C. 50-53
  Ф. А. Вышемирский
• Перечень статей, опубликованных в журнале "Сыроделие и маслоделие" в 2016 г. в № 1–5. — C. 54-55