Библиографическое описание:Сабусс, Марджори. Новые культуры от компании ДСМ для рассольных сыров с более мягким вкусом / М. Сабусс, Г. ван ден Ховен, В. Мяускайте. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2016. - № 5. - С. 34-35. - ISSN 2073-4018.
Аннотация:О технологических особенностях белых рассольных сыров и новых культурах для их производства.
Ключевые слова:рассольные сыры, производство рассольных сыров, белые рассольные сыры, добавочные культуры, Delvo Cheese CW, Delvo-ADD, i-add, технология рассольных сыров
Рубрики:Пищевые производства, Производство молока и молочных продуктов
