Электронный каталог библиотеки временно недоступен, поэтому сведения могут отсутствовать, быть неполными или устаревшими.
Оценка жирно-кислотного состава полутвердых сыров
статья из журнала
База данных:Каталог библиотеки СФУ
Аннотация:Проведена идентификация жировой фазы случайных образцов сыра, реализуемого в г. Иркутске. Обнаружена фальсификация жирно-кислотного состава жировой фазы двух образцов сыра растительными жирами, что не соответствует заявленному наименованию продукции.
