1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2016 г. № 4
Исследованиепроцессов циклическойбаровакуумной сушкимягких сыров Равнюшкин Елисей Андреевич2016 год

Исследование процессов циклической баровакуумной сушки мягких сыров
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Равнюшкин, Елисей Андреевич. Исследование процессов циклической баровакуумной сушки мягких сыров / Е. А. Равнюшкин. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2016. - № 4. - С. 42-43. - Библиогр.: с. 43 (7 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация: Подобраны оптимальные технологические режимы баровакуумной сушки мягких сыров "Адыгейский", "Рокфор", "Русский камамбер".
Год издания: 2016
Авторы: Равнюшкин Елисей Андреевич
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 4
Номера страниц: 42-43
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Микроструктура мягкихсыров до и послебаровакуумной сушки Ермолаев Елисей АндреевичЕрмолаев ВладимирАлександрович2015 год

Микроструктура мягких сыров до и после баровакуумной сушки

  • Ермолаев Елисей Андреевич и др.
  • 2015 год
Подбор параметровдавления прибаровакуумной сушкемягких сыров Равнюшкин Е. А.2016 год

Подбор параметров давления при баровакуумной сушке мягких сыров

  • Равнюшкин Е. А.
  • 2016 год
Производствогреческого йогурта имягких сыров способомсепарирования 2015 год

Производство греческого йогурта и мягких сыров способом сепарирования

  • 2015 год
Расширениеассортимента мягкихкомбинированных сыров Кольтюгина О. В.Лоскутова Г. А.2020 год

Расширение ассортимента мягких комбинированных сыров

  • Кольтюгина О. В. и др.
  • 2020 год
Комплексноеисследованиетехнологическогопроцесса выработкисыра Майоров Александр АльбертовичСиденко Юрий Александрович2017 год

Комплексное исследование технологического процесса выработки сыра

  • Майоров Александр Альбертович и др.
  • 2017 год
Формированиеорганолептическихпоказателей сыров иуправление процессомсозревания Белов Александр НиколаевичКригер Анастасия ВикторовнаКоваль Анатолий Дмитриевич2018 год

Формирование органолептических показателей сыров и управление процессом созревания

  • Белов Александр Николаевич и др.
  • 2018 год
Интенсификациятехнологии сыров итворога с применениеммембранных процессов Золотарева Марина СергеевнаВолодин Дмитрий НиколаевичТопалов Виктор Константинович2016 год

Интенсификация технологии сыров и творога с применением мембранных процессов

  • Золотарева Марина Сергеевна и др.
  • 2016 год
Экспертиза мягкихсыров с белойплесенью наповерхности Денисова Марина ФедоровнаДенисов Сергей Викторович2014 год

Экспертиза мягких сыров с белой плесенью на поверхности

  • Денисова Марина Федоровна и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Влияние компонентовсыров на процессобезвоживания вусловиях пониженногодавления Ермолаев ВладимирАлександровичЯковченко Марина Александровна2018 год

Влияние компонентов сыров на процесс обезвоживания в условиях пониженного давления

  • Ермолаев Владимир Александрович и др.
  • 2018 год
Влияние процессаформования напоказатели сыра Шингарева Татьяна ИвановнаСкокова Ольга ИвановнаГилетич Ольга Валерьевна2019 год

Влияние процесса формования на показатели сыра

  • Шингарева Татьяна Ивановна и др.
  • 2019 год
Созревание сыра:оптимизируем процессы 2018 год

Созревание сыра: оптимизируем процессы

  • 2018 год
Моделирование ианализтепломассообмена впроцессераспылительной сушкимолока Малази Самуэль АлиОрешина Марина Николаевна2025 год

Моделирование и анализ тепломассообмена в процессе распылительной сушки молока

  • Малази Самуэль Али и др.
  • 2025 год
Использованиефермента микробногопроисхождения втехнологии мягкихсыров Иванова Валентина ВладимировнаКлючникова Дина Васильевна2019 год

Использование фермента микробного происхождения в технологии мягких сыров

  • Иванова Валентина Владимировна и др.
  • 2019 год
Исследования оболочекдля копченыхколбасных сыров Дунаев Андрей ВикторовичОрлова Елена АнатольевнаКалабушкин Василий Валерьевич2018 год

Исследования оболочек для копченых колбасных сыров

  • Дунаев Андрей Викторович и др.
  • 2018 год
Как оптимизироватьпроцесс созреваниясыра Муховски Томаш2016 год

Как оптимизировать процесс созревания сыра

  • Муховски Томаш
  • 2016 год
Эффективностьприменения нута итопинамбура втехнологииизготовления мягкихсыров из козьегомолока Гарьянова ВалентинаАлександровнаХрамова Валентина НиколаевнаКороткова Алина Анатольевна2015 год

Эффективность применения нута и топинамбура в технологии изготовления мягких сыров из козьего молока

  • Гарьянова Валентина Александровна и др.
  • 2015 год