1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2016 г. № 4
О сычужных свойствахмолока Мурунова Галина ВасильевнаМуничева Татьяна Эдуардовна2016 год

О сычужных свойствах молока
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Мурунова, Галина Васильевна. О сычужных свойствах молока / Г. В. Мурунова, Т. Э. Муничева. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2016. - № 4. - С. 49-50. - ISSN 2073-4018.
Аннотация: Изучено влияние вариабельности молока на способность к сычужному свертыванию.
Год издания: 2016
Авторы: Мурунова Галина Васильевна , Муничева Татьяна Эдуардовна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 4
Номера страниц: 49-50
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Качество твердыхсычужных сыров итехнологическиесвойства молока взависимости откормления коров Савина Ирина Павловна2015 год

Качество твердых сычужных сыров и технологические свойства молока в зависимости от кормления коров : статья из журнала

  • Савина Ирина Павловна
  • 2015 год
Алгоритмыпреобразования молокав сыр Мироненко Ирина Михайловна2018 год

Алгоритмы преобразования молока в сыр : статья из журнала

  • Мироненко Ирина Михайловна
  • 2018 год
Выработка рассольногосыра извосстановленногомолока Капленко Алексей НиколаевичЕвдокимов Иван АлексеевичКапленко Николай Николаевич2015 год

Выработка рассольного сыра из восстановленного молока : статья из журнала

  • Капленко Алексей Николаевич и др.
  • 2015 год
Сычужная коагуляция:формированиемикропартикулятовбелков молока Смирнова Ирина АнатольевнаШтригуль Вита КонстантиновнаСмирнов Дмитрий Александрович2013 год

Сычужная коагуляция: формирование микропартикулятов белков молока : статья из журнала

  • Смирнова Ирина Анатольевна и др.
  • 2013 год
Влияние антибиотиковна сыропригодностьмолока и качествосыра Мироненко Ирина Михайловна2016 год

Влияние антибиотиков на сыропригодность молока и качество сыра : статья из журнала

  • Мироненко Ирина Михайловна
  • 2016 год
Еще раз о козьеммолоке Санников Михаил ЮрьевичНовопашина Светлана Ивановна2016 год

Еще раз о козьем молоке : статья из журнала

  • Санников Михаил Юрьевич и др.
  • 2016 год
Сиаловые кислотымолока и молочныхпродуктов Шидловская Виктория Павловна2018 год

Сиаловые кислоты молока и молочных продуктов : статья из журнала

  • Шидловская Виктория Павловна
  • 2018 год
Значение сычужногофермента вформировании качествасыра Криштафович В. И.Калошина А. М.2018 год

Значение сычужного фермента в формировании качества сыра : статья из журнала

  • Криштафович В. И. и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Масло из козьегомолока Топникова Елена ВасильевнаДанилова Екатерина СергеевнаНикитина Юлия Владимировна2016 год

Масло из козьего молока : статья из журнала

  • Топникова Елена Васильевна и др.
  • 2016 год
Сезонность впроизводстве молока Логинов Виталий АнатольевичЛинкевич Евгений ТадеевичМайоров Александр Альбертович2018 год

Сезонность в производстве молока : статья из журнала

  • Логинов Виталий Анатольевич и др.
  • 2018 год
Нормализация молока 2017 год

Нормализация молока : статья из журнала

  • 2017 год
Радиационнаяобработка молока Тимакова Р. Т.2020 год

Радиационная обработка молока : статья из журнала

  • Тимакова Р. Т.
  • 2020 год
Требования к молокусырому для сыроделия Свириденко Галина МихайловнаМордвинова ВалентинаАлександровна2015 год

Требования к молоку сырому для сыроделия : статья из журнала

  • Свириденко Галина Михайловна и др.
  • 2015 год
Сравнительная оценкакоагулянтов белковмолока различногопроисхождения Кручинин А. Г.Туровская С. Н.Илларионова Е. Е.2021 год

Сравнительная оценка коагулянтов белков молока различного происхождения : статья из журнала

  • Кручинин А. Г. и др.
  • 2021 год
К вопросубиохимическихпроцессов в сыроделиипри резервировании ихранении молока Коваль Анатолий ДмитриевичМиронова Анна ВладимировнаПушкарев В. В. ВладимирАлександрович2018 год

К вопросу биохимических процессов в сыроделии при резервировании и хранении молока : статья из журнала

  • Коваль Анатолий Дмитриевич и др.
  • 2018 год
О дополнительныхпоказателях качествамолока-сырья Пономарев А. Н.Лосев А. Н.Мельникова Е. Н.2015 год

О дополнительных показателях качества молока-сырья : статья из журнала

  • Пономарев А. Н. и др.
  • 2015 год