1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2016 г. № 3
Сывороточно-жировойконцентрат:перспективы,особенноститехнологии Капранчиков Виктор СергеевичФедорова Елена Владимировна2016 год

Сывороточно-жировой концентрат: перспективы, особенности технологии
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Капранчиков, Виктор Сергеевич. Сывороточно-жировой концентрат: перспективы, особенности технологии / В. С. Капранчиков, Е. В. Федорова. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2016. - № 3. - С. 63-64. - ISSN 2073-4018.
Аннотация: О преимуществах использования сывороточно-жирового концентрата, особенностях технологии его производства, областях применения.
Год издания: 2016
Авторы: Капранчиков Виктор Сергеевич , Федорова Елена Владимировна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 3
Номера страниц: 63-64
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Сухиесывороточно-жировыеконцентраты ифункциональные смесидля пищевойпромышленности Кладов К. А.Капранчиков В. С.2017 год

Сухие сывороточно-жировые концентраты и функциональные смеси для пищевой промышленности : статья из журнала

  • Кладов К. А. и др.
  • 2017 год
Белки мембранымолочной жировойглобулы Ельчанинов В. В.2019 год

Белки мембраны молочной жировой глобулы : статья из журнала

  • Ельчанинов В. В.
  • 2019 год
Оценкаорганолептическихпоказателей продуктас ЗМЖ более 50 % вжировой фазе,изготовленного потехнологии… Иванилова Ирина Геннадьевна2019 год

Оценка органолептических показателей продукта с ЗМЖ более 50 % в жировой фазе, изготовленного по… : статья из журнала

  • Иванилова Ирина Геннадьевна
  • 2019 год
Белки мембранымолочной жировойглобулы. 2. муцин 1(MUC1) Ельчанинов В. В.2019 год

Белки мембраны молочной жировой глобулы. 2. муцин 1 (MUC1) : статья из журнала

  • Ельчанинов В. В.
  • 2019 год
Особенноститехнологии молочныхпродуктов,обогащенныхсывороточными белками Агаркова Е. Ю.Чиликин А. Ю.2021 год

Особенности технологии молочных продуктов, обогащенных сывороточными белками : статья из журнала

  • Агаркова Е. Ю. и др.
  • 2021 год
Структурно-механические свойстваконсервированногомолочного продукта ссахаром на основеконцентратасывороточных… Гнездилова Анна ИвановнаВиноградова Юлия ВладимировнаБурмагина Татьяна Юрьевна2019 год

Структурно-механические свойства консервированного молочного продукта с сахаром на основе… : статья из журнала

  • Гнездилова Анна Ивановна и др.
  • 2019 год
Влияниемикропартикуляции нафункционально-технологические свойстваконцентратасывороточных белков Мельникова Е. И.Станиславская Е. Б.Шабалова Е. Д.2022 год

Влияние микропартикуляции на функционально-технологические свойства концентрата сывороточных белков : статья из журнала

  • Мельникова Е. И. и др.
  • 2022 год
Изучение свойств иустойчивости кокислению отдельныхжировых композицийдля производствапродуктов скомбинированной… Топникова Елена ВасильевнаИванова Нина ВасильевнаПирогова Екатерина Николаевна2018 год

Изучение свойств и устойчивости к окислению отдельных жировых композиций для производства… : статья из журнала

  • Топникова Елена Васильевна и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Контроль составажировой фазы молочныхпродуктов с цельювыявления ихфальсификациирастительными жирами Топникова Елена ВасильевнаДанилова Екатерина Сергеевна2018 год

Контроль состава жировой фазы молочных продуктов с целью выявления их фальсификации растительными… : статья из журнала

  • Топникова Елена Васильевна и др.
  • 2018 год
Гидролизатысывороточных белков втехнологии продуктовдля спортивногопитания Богданова Е. В.Мельникова Е. И.2018 год

Гидролизаты сывороточных белков в технологии продуктов для спортивного питания : статья из журнала

  • Богданова Е. В. и др.
  • 2018 год
Особенностиорганолептическихпрофилей сывороточныхнапитковнетрадиционногосостава Агарков АлександрАлександровичФедотова Ольга БорисовнаАгаркова Евгения Юрьевна2020 год

Особенности органолептических профилей сывороточных напитков нетрадиционного состава : статья из журнала

  • Агарков Александр Александрович и др.
  • 2020 год
Влияние продуктовокисления жировойфазы спредов на ихкачество в процессехранения Топникова Елена ВасильевнаИванова Нина ВасильевнаПирогова Екатерина Николаевна2017 год

Влияние продуктов окисления жировой фазы спредов на их качество в процессе хранения : статья из журнала

  • Топникова Елена Васильевна и др.
  • 2017 год
Белки мембранымолочной жировойглобулы Ельчанинов В. В.Миронова А. В.2020 год

Белки мембраны молочной жировой глобулы : статья из журнала

  • Ельчанинов В. В. и др.
  • 2020 год
Структурамолокосодержащегомороженого прииспользованииконцентратовмолочного исывороточного белков Творогова Антонина АнатольевнаЛандиховская Анна ВалентиновнаКазакова Наталия Владимировна2022 год

Структура молокосодержащего мороженого при использовании концентратов молочного и сывороточного… : статья из журнала

  • Творогова Антонина Анатольевна и др.
  • 2022 год
Теплофизическиесвойства мороженого сзаменой сухогообезжиренногомолочного остаткаконцентратами и… Королев Игорь Антонович2025 год

Теплофизические свойства мороженого с заменой сухого обезжиренного молочного остатка… : статья из журнала

  • Королев Игорь Антонович
  • 2025 год
Белки мембранымолочной жировойглобулы 6. Адипофилин(ADPH) Ельчанинов В. В.2022 год

Белки мембраны молочной жировой глобулы 6. Адипофилин (ADPH) : статья из журнала

  • Ельчанинов В. В.
  • 2022 год