Сывороточно-жировой концентрат: перспективы, особенности технологиистатья из журнала
Похожие публикации
Сухие сывороточно-жировые концентраты и функциональные смеси для пищевой промышленности
- Кладов К. А. и др.
- 2017 год
Оценка органолептических показателей продукта с ЗМЖ более 50 % в жировой фазе, изготовленного по…
- Иванилова Ирина Геннадьевна
- 2019 год
Особенности технологии молочных продуктов, обогащенных сывороточными белками
- Агаркова Е. Ю. и др.
- 2021 год
Структурно-механические свойства консервированного молочного продукта с сахаром на основе…
- Гнездилова Анна Ивановна и др.
- 2019 год
Влияние микропартикуляции на функционально-технологические свойства концентрата сывороточных белков
- Мельникова Е. И. и др.
- 2022 год
Изучение свойств и устойчивости к окислению отдельных жировых композиций для производства…
- Топникова Елена Васильевна и др.
- 2018 год
Контроль состава жировой фазы молочных продуктов с целью выявления их фальсификации растительными…
- Топникова Елена Васильевна и др.
- 2018 год
Гидролизаты сывороточных белков в технологии продуктов для спортивного питания
- Богданова Е. В. и др.
- 2018 год
Особенности органолептических профилей сывороточных напитков нетрадиционного состава
- Агарков Александр Александрович и др.
- 2020 год
Влияние продуктов окисления жировой фазы спредов на их качество в процессе хранения
- Топникова Елена Васильевна и др.
- 2017 год
Структура молокосодержащего мороженого при использовании концентратов молочного и сывороточного…
- Творогова Антонина Анатольевна и др.
- 2022 год
Теплофизические свойства мороженого с заменой сухого обезжиренного молочного остатка…
- Королев Игорь Антонович
- 2025 год