1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2016 г. № 3
Способность сырноймассы к плавлению Мироненко Ирина Михайловна2016 год

Способность сырной массы к плавлению
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Мироненко, Ирина Михайловна. Способность сырной массы к плавлению / И. М. Мироненко. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2016. - № 3. - С. 12-16. - Библиогр.: с. 16 (11 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация: Рассматриваются вопросы способности сырной массы к плавлению, даются практические рекомендации по выработке плавленых сыров.
Год издания: 2016
Авторы: Мироненко Ирина Михайловна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 3
Номера страниц: 12-16
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров