Библиографическое описание:Продукты маслоделия пониженной жирности для диетического питания / Е. В. Топникова [и др.]. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2016. - № 3. - С. 48-51. - Библиогр.: с. 51 (3 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация:Проанализирована современная Концепция здорового питания, описаны характерные особенности технологий масла кисло-сливочного пониженной жирности, пасты масляной и спреда пониженной жирности, их потребительские свойства, состав и методы производства.