Библиографическое описание:Топникова, Елена Васильевна. Масло из козьего молока / Е. В. Топникова, Е. С. Данилова , Ю. В. Никитина. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2016. - № 2. - С. 12-14. - Библиогр.: с. 14 (10 назв. ).
Аннотация:Об особенностях и свойствах масла из козьего молока.
Ключевые слова:козье молоко, масло из козьего молока, жирнокислотный состав козьего молока, пахта из козьего молока, жирные кислоты, линолевая кислота, белковый состав козьего молока
Рубрики:Пищевые производства, Производство молока и молочных продуктов