1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2016 г. № 2
Использование втехнологии плавленогосырного продуктарисовой муки иальбумина Богданова Наталья Сергеевна2016 год

Использование в технологии плавленого сырного продукта рисовой муки и альбумина
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 734)
Библиографическое описание: Богданова, Наталья Сергеевна. Использование в технологии плавленого сырного продукта рисовой муки и альбумина / Н. С. Богданова. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2016. - № 2. - С. 48-51. - Библиогр.: с. 51 (7 назв. ).
Аннотация: Об актуальности применения рисовой муки в качестве структурообразователя и альбумина как альтернативы молочного сырья при производстве плавленого сырного продукта.
Год издания: 2016
Авторы: Богданова Наталья Сергеевна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 2
Номера страниц: 48-51
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Использованиезлакового компонентаи сывороточного белкав технологииплавленого сырногопродукта Богданова Наталия Сергеевна2017 год

Использование злакового компонента и сывороточного белка в технологии плавленого сырного продукта

  • Богданова Наталия Сергеевна
  • 2017 год
Плавленый сырныйпродукт на основеобезжиренного творогас дикорастущимияблоками Лупинская Светлана МихайловнаГанцева Ангелина Николаевна2015 год

Плавленый сырный продукт на основе обезжиренного творога с дикорастущими яблоками

  • Лупинская Светлана Михайловна и др.
  • 2015 год
Технологиярассольного сырногопродукта срастительнымиингредиентами Крючкова Вера ВасильевнаКорнейчук Ксения МихайловнаСкрипин Петр Викторович2019 год

Технология рассольного сырного продукта с растительными ингредиентами

  • Крючкова Вера Васильевна и др.
  • 2019 год
Растительныекомпоненты впроизводствеплавленых сырныхпродуктов Щетинин Михаил ПавловичАзолкина Любовь НиколаевнаБогданова Наталья Сергеевна2013 год

Растительные компоненты в производстве плавленых сырных продуктов

  • Щетинин Михаил Павлович и др.
  • 2013 год
Повышение пищевойценности макаронныхизделий прииспользованиигречневой, рисовоймуки Типсина Нелля НиколаевнаБлагодарнова Галина ВикторовнаТуманова Алла Евгеньевна2021 год

Повышение пищевой ценности макаронных изделий при использовании гречневой, рисовой муки

  • Типсина Нелля Николаевна и др.
  • 2021 год
Изучение процессаструктурообразованияплавленых сырныхпродуктов дляспециализированногопитания Молибога Елена Александровна2015 год

Изучение процесса структурообразования плавленых сырных продуктов для специализированного питания

  • Молибога Елена Александровна
  • 2015 год
Многофункциональноеоборудование фирмыStephan MachineryGmbH для плавленыхсыров и сырныхпродуктов Дубинич Алексей Федорович2016 год

Многофункциональное оборудование фирмы Stephan Machinery GmbH для плавленых сыров и сырных продуктов

  • Дубинич Алексей Федорович
  • 2016 год
Обратноосмотическоеразделение растворовпри производствекукурузного крахмала.Эффективный способснижения… Ковалева Ольга АлександровнаЛазарев Сергей ИвановичПолянский КонстантинКонстантинович2016 год

Обратноосмотическое разделение растворов при производстве кукурузного крахмала. Эффективный…

  • Ковалева Ольга Александровна и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Производство мягкогосырного продукта сиспользованиемвосстановленногомолока Капранчиков Виктор СергеевичБовкун Александр Александрович2017 год

Производство мягкого сырного продукта с использованием восстановленного молока

  • Капранчиков Виктор Сергеевич и др.
  • 2017 год
Инновационныетехнологии плавленыхсыров и сырныхпродуктов дляфункциональногопитания Гаврилова Наталья БорисовнаМолибога Елена Александровна2014 год

Инновационные технологии плавленых сыров и сырных продуктов для функционального питания

  • Гаврилова Наталья Борисовна и др.
  • 2014 год
Влияние упаковочныхматериалов накачество копченыхплавленых сыров исырных продуктов Дунаев Андрей ВикторовичОрлова Елена АнатольевнаКалабушкин Василий Валерьевич2016 год

Влияние упаковочных материалов на качество копченых плавленых сыров и сырных продуктов

  • Дунаев Андрей Викторович и др.
  • 2016 год
Качество колбасныхплавленых сыров имолокосодержащихпродуктов с ЗМЖ,произведенных потехнологии плавленогосыра Орлова Елена АнатольевнаКалабушкин Василий ВалерьевичДунаев Андрей Викторович2018 год

Качество колбасных плавленых сыров и молокосодержащих продуктов с ЗМЖ, произведенных по…

  • Орлова Елена Анатольевна и др.
  • 2018 год
Технология плавленогосырного продукта дляспециального питания Гаврилова Н. Б.Молибога Елена АлександровнаРябкова Дина Сергеевна2015 год

Технология плавленого сырного продукта для специального питания

  • Гаврилова Н. Б. и др.
  • 2015 год
Комплекснаятехнология плавленыхсыров и сырныхпродуктов Гаврилова Наталья БорисовнаМолибога Елена Александровна2014 год

Комплексная технология плавленых сыров и сырных продуктов

  • Гаврилова Наталья Борисовна и др.
  • 2014 год
Разработка технологииплавленого сырногопродукта с рыбнымидобавками Лотыш Н. С.Арсеньева Т. П.2014 год

Разработка технологии плавленого сырного продукта с рыбными добавками

  • Лотыш Н. С. и др.
  • 2014 год
Использование рисовойи льняной муки врецептуре вареныхколбас Царегородцева Е. В.2017 год

Использование рисовой и льняной муки в рецептуре вареных колбас

  • Царегородцева Е. В.
  • 2017 год