Библиографическое описание:Богданова, Наталья Сергеевна. Использование в технологии плавленого сырного продукта рисовой муки и альбумина / Н. С. Богданова. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2016. - № 2. - С. 48-51. - Библиогр.: с. 51 (7 назв. ).
Аннотация:Об актуальности применения рисовой муки в качестве структурообразователя и альбумина как альтернативы молочного сырья при производстве плавленого сырного продукта.
