1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2016 г. № 2
Особенностипроизводства сыровтипа "Моцарелла" Димитров Владимир Георгиевич2016 год

Особенности производства сыров типа "Моцарелла"
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Д 464)
Библиографическое описание: Димитров, Владимир Георгиевич. Особенности производства сыров типа "Моцарелла" / В. Г. Димитров. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2016. - № 2. - С. 34-35. - Библиогр.: с. 35 (7 назв. ).
Аннотация: О возможностях и особенностях технологии производства сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы типа "Моцарелла".
Год издания: 2016
Авторы: Димитров Владимир Георгиевич
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 2
Номера страниц: 34-35
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров