Особенности производства сыров типа "Моцарелла"статья из журнала
Похожие публикации
Курс на импортозамещение – особенности производства итальянских сыров
- Бабкина Надежда Геннадьевна
- 2019 год
Закваски прямого внесения для производства рассольных сыров
- Капленко Алексей Николаевич и др.
- 2015 год
Особенности производства сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы
- Делицкая Ирина Николаевна и др.
- 2017 год
Оптимизация технологического процесса производства сыров "Паста Филата"
- Бедных Борис Сергеевич
- 2014 год
Температура второго нагревания как способ регулирования синерезиса и интенсивности молочнокислого…
- Делицкая Ирина Николаевна и др.
- 2018 год
Применение ферментов и ферментных препаратов в энергоэффективной технологии производства сыров с…
- Пожидаева Екатерина Анатольевна и др.
- 2019 год
Особенности подбора ферментов и ферментных препаратов для производства сыров с чеддеризацией и…
- Пожидаева Екатерина Анатольевна и др.
- 2021 год
Использование растительных ингредиентов в технологии мягкого сыра
- Гаврилова Наталья Борисовна и др.
- 2016 год