Библиографическое описание:Келяшова, Юлия. Низкожирные сыры: актуальный тренд российского рынка / Ю. Келяшова. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2016. - № 2. - С. 36-37.
Аннотация:Рассматриваются особенности производства низкожирного полутвердого сыра, даются практические рекомендации по устранению пороков, улучшению консистенции и вкусовых качеств.