1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2016 г. № 1
"Моцарелла": зачемнужна закваска? Кашина Евгения Дмитриевна2016 год

"Моцарелла": зачем нужна закваска?
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 312)
Библиографическое описание: Кашина, Евгения Дмитриевна. "Моцарелла": зачем нужна закваска? / Е. Д. Кашина. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2016. - № 1. - С. 14-15.
Аннотация: Об особенностях технологии сыров группы паста филата, в частности Моцареллы.
Год издания: 2016
Авторы: Кашина Евгения Дмитриевна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 1
Номера страниц: 14-15
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Особенностипроизводства сыровтипа "Моцарелла" Димитров Владимир Георгиевич2016 год

Особенности производства сыров типа "Моцарелла"

  • Димитров Владимир Георгиевич
  • 2016 год
Бактериальныезакваски дляпроизводства сыров Сорокина Нинель ПетровнаКураева Елена ВячеславовнаКучеренко Ирина Валентиновна2016 год

Бактериальные закваски для производства сыров

  • Сорокина Нинель Петровна и др.
  • 2016 год
"Моцарелла" по-русски Кашина Евгения Дмитриевна2014 год

"Моцарелла" по-русски

  • Кашина Евгения Дмитриевна
  • 2014 год
Российская"Моцарелла" - удачноеимпортозамещение 2016 год

Российская "Моцарелла" - удачное импортозамещение

  • 2016 год
Курс наимпортозамещение –особенностипроизводстваитальянских сыров Бабкина Надежда Геннадьевна2019 год

Курс на импортозамещение – особенности производства итальянских сыров

  • Бабкина Надежда Геннадьевна
  • 2019 год
Моцареллизация всейстраны Рыбалова Т. И.2016 год

Моцареллизация всей страны

  • Рыбалова Т. И.
  • 2016 год
Паровое плавление ивытягивание сгустка впроизводстве сыров"Паста филата" 2017 год

Паровое плавление и вытягивание сгустка в производстве сыров "Паста филата"

  • 2017 год
Закваски прямоговнесения дляпроизводстварассольных сыров Капленко Алексей НиколаевичЕвдокимов Иван АлексеевичКапленко Николай Николаевич2015 год

Закваски прямого внесения для производства рассольных сыров

  • Капленко Алексей Николаевич и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Закваски для сыров.Разнообразие выборов Кашина Е. Д.2022 год

Закваски для сыров. Разнообразие выборов

  • Кашина Е. Д.
  • 2022 год
Применениепробиотическойзакваски вбиотехнологии мягкогосыра Стурова Ю. Г.Кашина Е. Д.2020 год

Применение пробиотической закваски в биотехнологии мягкого сыра

  • Стурова Ю. Г. и др.
  • 2020 год
Закваски на любойвкус Монти Массимо2018 год

Закваски на любой вкус

  • Монти Массимо
  • 2018 год
Диацетильныйлактококк каккомпонентбактериальныхзаквасок дляферментированныхмолочных продуктов, втом числе сыров Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2019 год

Диацетильный лактококк как компонент бактериальных заквасок для ферментированных молочных…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год
Свойства сливочныхлактококков какодного из основныхкомпонентовбактериальныхзаквасок дляферментированных… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2019 год

Свойства сливочных лактококков как одного из основных компонентов бактериальных заквасок для…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год
Разработка новыхконцентрированныхзаквасок 2024 год

Разработка новых концентрированных заквасок

  • 2024 год
Разработка новыхконцентрированныхзаквасок 2024 год

Разработка новых концентрированных заквасок

  • 2024 год
Завершаетсяразработка новыхконцентрированныхзаквасок 2024 год

Завершается разработка новых концентрированных заквасок

  • 2024 год