1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2016 г. № 1
Моцареллизация всейстраны Рыбалова Т. И.2016 год

Моцареллизация всей страны
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 931)
Библиографическое описание: Рыбалова, Т. И. Моцареллизация всей страны / Т. И. Рыбалова. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2016. - № 1. - С. 7-11.
Аннотация: Об особенностях производства итальянских сыров, в частности сыра "Моцарелла".
Год издания: 2016
Авторы: Рыбалова Т. И.
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 1
Номера страниц: 7-11
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Российская"Моцарелла" - удачноеимпортозамещение 2016 год

Российская "Моцарелла" - удачное импортозамещение

  • 2016 год
Курс наимпортозамещение –особенностипроизводстваитальянских сыров Бабкина Надежда Геннадьевна2019 год

Курс на импортозамещение – особенности производства итальянских сыров

  • Бабкина Надежда Геннадьевна
  • 2019 год
Особенностипроизводства сыровтипа "Моцарелла" Димитров Владимир Георгиевич2016 год

Особенности производства сыров типа "Моцарелла"

  • Димитров Владимир Георгиевич
  • 2016 год
"Моцарелла": зачемнужна закваска? Кашина Евгения Дмитриевна2016 год

"Моцарелла": зачем нужна закваска?

  • Кашина Евгения Дмитриевна
  • 2016 год
Особенноститехнологиипроизводстварассольного сыра"Иронский" Власова Жанна Александровна2017 год

Особенности технологии производства рассольного сыра "Иронский"

  • Власова Жанна Александровна
  • 2017 год
Причины возникновениятехнологическихрисков припроизводстве сыра"Российский" Дунченко Нина ИвановнаМихайлова Кермен Владимировна2018 год

Причины возникновения технологических рисков при производстве сыра "Российский"

  • Дунченко Нина Ивановна и др.
  • 2018 год
"Рокфор" родился излегенды Гриневич Александра Ивановна2016 год

"Рокфор" родился из легенды

  • Гриневич Александра Ивановна
  • 2016 год
Король сыров: великийи прекрасный"Пармезан" Рыбалова Т. И.2016 год

Король сыров: великий и прекрасный "Пармезан"

  • Рыбалова Т. И.
  • 2016 год

Показать ещё

Выработка сыра внепроизводственныхусловиях Майоров Александр Альбертович2015 год

Выработка сыра в непроизводственных условиях

  • Майоров Александр Альбертович
  • 2015 год
Мягкий сыр срастительнымкомплексом из зеленойгречки длядиетического питания Полянский КонстантинКонстантиновичЛесникова Эльвира ПетровнаГлаголева Людмила Эдуардовна2019 год

Мягкий сыр с растительным комплексом из зеленой гречки для диетического питания

  • Полянский Константин Константинович и др.
  • 2019 год
"Моцарелла" по-русски Кашина Евгения Дмитриевна2014 год

"Моцарелла" по-русски

  • Кашина Евгения Дмитриевна
  • 2014 год
Влияние вида сыра напоказатели качестваклассической пиццы Рогов Владислав СергеевичСахарова Екатерина СергеевнаВласова Елена Александровна2023 год

Влияние вида сыра на показатели качества классической пиццы

  • Рогов Владислав Сергеевич и др.
  • 2023 год
Оценка рисков припроизводстве сыра"Российский" Дунченко Нина ИвановнаМихайлова Кермен ВладимировнаПопова Анна Валерьевна2015 год

Оценка рисков при производстве сыра "Российский"

  • Дунченко Нина Ивановна и др.
  • 2015 год
Страничка технолога Сорокин Михаил Юрьевич2019 год

Страничка технолога

  • Сорокин Михаил Юрьевич
  • 2019 год
Управление рисками вкритическихконтрольных точкахпри производстве сыра"Российский" Дунченко Нина ИвановнаМихайлова Кермен Владимировна2018 год

Управление рисками в критических контрольных точках при производстве сыра "Российский"

  • Дунченко Нина Ивановна и др.
  • 2018 год
Оптимизациятехнологическогопроцесса производствасыров "Паста Филата" Бедных Борис Сергеевич2014 год

Оптимизация технологического процесса производства сыров "Паста Филата"

  • Бедных Борис Сергеевич
  • 2014 год