1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2016 г. № 1
Ингредиенты длянизкожирныхполутвердых сыров Сабусс МарджориХовен ГертМяускайте Валентина2016 год

Ингредиенты для низкожирных полутвердых сыров
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 125)
Библиографическое описание: Сабусс, Марджори. Ингредиенты для низкожирных полутвердых сыров / М. Сабусс, Г. ван ден Ховен, В. Мяускайте. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2016. - № 1. - С. 18-19.
Аннотация: О новых культурах и ферментах компании DSM, помогающих снизить жирность в полутвердых сырах, не влияя на потребительские характеристики продукта.
Год издания: 2016
Авторы: Сабусс Марджори , Ховен Герт , Мяускайте Валентина
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 1
Номера страниц: 18-19
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Новые возможности дляполутвердых сыров спониженнымсодержанием жира Сабусс МарджориХовен Герт ван денМаяускайте Валентина2017 год

Новые возможности для полутвердых сыров с пониженным содержанием жира

  • Сабусс Марджори и др.
  • 2017 год
Как добитьсяустойчивостипроизводстваполутвердых сыров Ховен Герт ван денМаяускайте Валентина2017 год

Как добиться устойчивости производства полутвердых сыров

  • Ховен Герт ван ден и др.
  • 2017 год
Полутвердые сыры: какдифференцировать вкуссыра? Розе ГрегориМаяускайте Валентина2019 год

Полутвердые сыры: как дифференцировать вкус сыра?

  • Розе Грегори и др.
  • 2019 год
Новые возможности срешениями ДСМ дляшвейцарских сыров Сабусс МарджориХовен ГертМяускайте Валентина2016 год

Новые возможности с решениями ДСМ для швейцарских сыров

  • Сабусс Марджори и др.
  • 2016 год
Микробиальныйкоагулянт безконсервантов дляполутвердых сыров Ховен ГертМяускайте Валентина2015 год

Микробиальный коагулянт без консервантов для полутвердых сыров

  • Ховен Герт и др.
  • 2015 год
Полутвердые сырыпремиум-сегмента: снами возможноэкономическиэффективноепроизводство Hoven GertМяускайте Валентина2015 год

Полутвердые сыры премиум-сегмента: с нами возможно экономически эффективное производство

  • Hoven Gert и др.
  • 2015 год
Влияние температурына видовыеособенностиполутвердых сычужныхсыров Мироненко Ирина Михайловна2018 год

Влияние температуры на видовые особенности полутвердых сычужных сыров

  • Мироненко Ирина Михайловна
  • 2018 год
Тенденции измененияреологических свойствв полутвердых сырах Логинов Виталий АнатольевичМусина Ольга НиколаевнаМайоров Александр Альбертович2019 год

Тенденции изменения реологических свойств в полутвердых сырах

  • Логинов Виталий Анатольевич и др.
  • 2019 год

Показать ещё

Оценкажирно-кислотногосостава полутвердыхсыров Святкина Любовь ИвановнаАндрухова Валентина ЯковлевнаБорисов Александр Андреевич2016 год

Оценка жирно-кислотного состава полутвердых сыров

  • Святкина Любовь Ивановна и др.
  • 2016 год
Новые культуры откомпании ДСМ длярассольных сыров сболее мягким вкусом Сабусс МарджориХовен Герт ван денМяускайте Валентина2016 год

Новые культуры от компании ДСМ для рассольных сыров с более мягким вкусом

  • Сабусс Марджори и др.
  • 2016 год
Низкожирные сыры:актуальный трендроссийского рынка Келяшова Юлия2016 год

Низкожирные сыры: актуальный тренд российского рынка

  • Келяшова Юлия
  • 2016 год
Биотехнологическиеподходы улучшенияорганолептическиххарактеристикполутвердых сыров снизкой температуройвторого… Свириденко Галина МихайловнаМордвинова ВалентинаАлександровнаШухалова Ольга Михайловна2023 год

Биотехнологические подходы улучшения органолептических характеристик полутвердых сыров с низкой…

  • Свириденко Галина Михайловна и др.
  • 2023 год
Упаковка для элитныхсыров Смирнов Владимир2017 год

Упаковка для элитных сыров

  • Смирнов Владимир
  • 2017 год
Производствополутвердых сыров вкретьянско-фермерскиххозяйствах Русских В. М.2017 год

Производство полутвердых сыров в кретьянско-фермерских хозяйствах

  • Русских В. М.
  • 2017 год
Современноепроизводствоотечественныхполутвердых сыров.Организационно-технологические решения 2016 год

Современное производство отечественных полутвердых сыров. Организационно-технологические решения

  • 2016 год
Технологияполутвердых копченыхсыров Гаврилова Наталья БорисовнаЛинкевич Евгений Тадеевич2013 год

Технология полутвердых копченых сыров

  • Гаврилова Наталья Борисовна и др.
  • 2013 год