Оценка рисков при производстве сыра "Российский"

Дунченко Нина Ивановна; Михайлова Кермен Владимировна; Попова Анна Валерьевна

База данных: Каталог библиотеки СФУ

Библиографическое описание: Дунченко, Нина Ивановна. Оценка рисков при производстве сыра "Российский" / Н. И. Дунченко, К. В. Михайлова, А. В. Попова. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2015. - № 6. - С. 30-32. - Библиогр.: с. 32 (7 назв. ). - ISSN 2073-4018.

Аннотация: Исследована весомость причин возникновения пороков при производстве сыра "Российский", разработаны процедуры оценки рисков, обозначены критические контрольные точки.

Год издания: 2015

Авторы: Дунченко Нина Ивановна , Михайлова Кермен Владимировна , Попова Анна Валерьевна

Источник: Сыроделие и маслоделие

Выпуск: № 6

Номера страниц: 30-32

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Причины возникновения технологических рисков при производстве сыра "Российский"

Дунченко Нина Ивановна и др.
2018 год

Управление рисками в критических контрольных точках при производстве сыра "Российский"

Дунченко Нина Ивановна и др.
2018 год

Использование фермента Yieldmax PL дает увеличение выхода сыра

Везирян Андрей и др.
2014 год

Сравнительная товароведная характеристика козьего сыра

Антонова Елена Владимировна и др.
2020 год

Безопасность молочной продукции: анализ рисков микробной контаминации сыров

Валихов Алексей Федорович
2019 год

Анизотропия прямоугольного сыра, выработанного при двустороннем прессовании

Манукян Самвел Смбатович
2014 год

Низкожирные сыры: актуальный тренд российского рынка

Келяшова Юлия
2016 год

Особенности технологии производства рассольного сыра "Иронский"

Власова Жанна Александровна
2017 год

Распределение твердости сыра "Лори" при двустороннем прессовании

Манукян Самвел Смбатович
2014 год

Повышение потребительских качеств сыра "Осетинский" при денитрификации

Кокаева Марина Гурамовна и др.
2015 год

Биотехнология мягкого сыра для специализированного питания

Гаврилова Наталья Борисовна и др.
2018 год

Полутвердые сыры: как дифференцировать вкус сыра?

Розе Грегори и др.
2019 год

Выработка сыра в непроизводственных условиях

Майоров Александр Альбертович
2015 год

Влияние процесса формования на показатели сыра

Шингарева Татьяна Ивановна и др.
2019 год

Выработка рассольного сыра из восстановленного молока

Капленко Алексей Николаевич и др.
2015 год

Развитие и метаболизм Lactococcus lactis subsp. cremoris при различных технологических приемах…

Свириденко Г. М. и др.
2022 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Оценка рисков при производстве сыра "Российский"
статья из журнала

Похожие публикации