1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2015 г. № 6
Влияниестабилизаторов накачественныепоказатели сливочногосыра Кабанова Татьяна ВикторовнаШувалова Елена ГеннадьевнаАмбросьева Елена Дмитриевна2015 год

Влияние стабилизаторов на качественные показатели сливочного сыра
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Кабанова, Татьяна Викторовна. Влияние стабилизаторов на качественные показатели сливочного сыра / Т. В. Кабанова, Г. Шувалова, Е. Д. Амбросьева. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2015. - № 6. - С. 43-45. - Библиогр.: с. 45 (8 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация: Исследовано влияние стабилизаторов "Гелеон" и "Пектин" на выход и качественные показатели сливочных сыров.
Год издания: 2015
Авторы: Кабанова Татьяна Викторовна , Шувалова Елена Геннадьевна , Амбросьева Елена Дмитриевна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 6
Номера страниц: 43-45
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров