Библиографическое описание:Молибога, Елена Александровна. Изучение процесса структурообразования плавленых сырных продуктов для специализированного питания / Е. А. Молибога. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2015. - № 6. - С. 48-50. - Библиогр.: с. 50 (14 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация:Изучен процесс структурообразования плавленых сырных продуктов, выработанных согласно комплексной технологии плавленых сыров и сырных продуктов для специализированного питания, существенным элементом которой является интенсивная технология сыра и сырных масс для плавления.
