Возможно ли в России сварить сыр на манер швейцарского

Свириденко Юрий Яковлевич; Мордвинова Валентина Александровна

База данных: Каталог библиотеки СФУ

Библиографическое описание: Свириденко, Юрий Яковлевич. Возможно ли в России сварить сыр на манер швейцарского / Ю. Я. Свириденко, В. А. Мордвинова. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2015. - № 6. - С. 4-6. - ISSN 2073-4018.

Аннотация: Представлен анализ современного состояния производства, импорта и потребления сыров в РФ, также обозначены проблемы отрасли в современных экономических условиях и пути их решения, указаны направления развития сыроделия, в том числе ассортиментной политики предприятий.

Год издания: 2015

Авторы: Свириденко Юрий Яковлевич , Мордвинова Валентина Александровна

Источник: Сыроделие и маслоделие

Выпуск: № 6

Номера страниц: 4-6

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Полутвердые сыры премиум-сегмента: с нами возможно экономически эффективное производство

Hoven Gert и др.
2015 год

Россия переходит на свой сыр?

2014 год

Россия на мировом рынке сыров: перспективы развития

Просеков Александр Юрьевич
2018 год

Влияние анизотропии на консистенцию сыра "Швейцарский", выработанного при двустороннем прессовании

Манукян Самвел Смбатович
2013 год

Особенности созревания сыров с микрофлорой сырной слизи

Мордвинова Валентина Александровна и др.
2018 год

Производство элитных сыров в условиях российского сыроделия

Делицкая Ирина Николаевна и др.
2015 год

И снова об ассортименте сыров, или Новые разработки ВНИИМС

Свириденко Юрий Яковлевич и др.
2014 год

Пакеты "PREMIUMPACK" – новое решение в упаковке для сыроделия

Орлова Елена Анатольевна и др.
2015 год

Особенности производства кисломолочных сыров

Мордвинова Валентина Александровна и др.
2019 год

Использование натуральных вкусоароматических добавок с сырным вкусом

Мягконосов Дмитрий Сергеевич и др.
2019 год

Опыт применения сухих бактериальных концентратов в производстве полутвердых сыров

Свириденко Галина Михайловна и др.
2014 год

Мягкий сыр из УФ-концентрата молока

Мордвинова Валентина Александровна и др.
2014 год

Производство функционально необходимых ингредиентов для сыров

Топникова Е. В. и др.
2021 год

Импортозамещение: потребителю нужен качественный сыр

Николаева Мария Андреевна и др.
2015 год

Факторы, влияющие на качество сыров типа "Маасдам"

Мордвинова Валентина Александровна и др.
2015 год

Страничка технолога

Мордвинова Валентина Александровна
2018 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Возможно ли в России сварить сыр на манер швейцарского
статья из журнала

Похожие публикации