1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2015 г. № 5
Выработка рассольногосыра извосстановленногомолока Капленко Алексей НиколаевичЕвдокимов Иван АлексеевичКапленко Николай Николаевич2015 год

Выработка рассольного сыра из восстановленного молока
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 203)
Библиографическое описание: Капленко, Алексей Николаевич. Выработка рассольного сыра из восстановленного молока / А. Н. Капленко, И. А. Евдокимов, Н. Н. Капленко. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2015. - № 5. - С. 18-20. - Библиогр.: с. 20 (4 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация: Изучена возможность выработки рассольного сыра типа "Осетинский" из цельного и восстановленного молока.
Год издания: 2015
Авторы: Капленко Алексей Николаевич , Евдокимов Иван Алексеевич , Капленко Николай Николаевич
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 5
Номера страниц: 18-20
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Комплексноеисследованиетехнологическогопроцесса выработкисыра Майоров Александр АльбертовичСиденко Юрий Александрович2017 год

Комплексное исследование технологического процесса выработки сыра : статья из журнала

  • Майоров Александр Альбертович и др.
  • 2017 год
Особенноститехнологиипроизводстварассольного сыра"Иронский" Власова Жанна Александровна2017 год

Особенности технологии производства рассольного сыра "Иронский" : статья из журнала

  • Власова Жанна Александровна
  • 2017 год
Выработка сыра внепроизводственныхусловиях Майоров Александр Альбертович2015 год

Выработка сыра в непроизводственных условиях : статья из журнала

  • Майоров Александр Альбертович
  • 2015 год
Коррекциятехнологическихрежимов выработкисыров при изменениикачества молока Логинов Виталий АнатольевичЛинкевич Евгений ТадеевичМайоров Александр Альбертович2018 год

Коррекция технологических режимов выработки сыров при изменении качества молока : статья из журнала

  • Логинов Виталий Анатольевич и др.
  • 2018 год
Технология мягкогосыра из молокасельскохозяйственныхживотных Хамагаева И. С.Щетинина Е. М.2016 год

Технология мягкого сыра из молока сельскохозяйственных животных : статья из журнала

  • Хамагаева И. С. и др.
  • 2016 год
Биологическаяценность нового видарассольного сыра"Иронский" Власова Жанна Александровна2017 год

Биологическая ценность нового вида рассольного сыра "Иронский" : статья из журнала

  • Власова Жанна Александровна
  • 2017 год
Мягкий сыр из смесикоровьего и козьегомолока с добавлениеммуки нута Чечеткина Александра ЮрьевнаЗабодалова ЛюдмилаАлександровна2018 год

Мягкий сыр из смеси коровьего и козьего молока с добавлением муки нута : статья из журнала

  • Чечеткина Александра Юрьевна и др.
  • 2018 год
Технология мягкогосыра на основе молокакоз Алтайского края Щетинина Елена МихайловнаГаврилова Наталья Борисовна2019 год

Технология мягкого сыра на основе молока коз Алтайского края : статья из журнала

  • Щетинина Елена Михайловна и др.
  • 2019 год

Показать ещё

Особенности выработкитермокислотных сыров Мироненко Ирина Михайловна2014 год

Особенности выработки термокислотных сыров : статья из журнала

  • Мироненко Ирина Михайловна
  • 2014 год
О роли углекислогогаза в молоке и сыре Мироненко Ирина Михайловна2016 год

О роли углекислого газа в молоке и сыре : статья из журнала

  • Мироненко Ирина Михайловна
  • 2016 год
Технологияобогащенного мягкогосыра на основекозьего молока Щетинина Е. М.Гаврилова Н. Б.2020 год

Технология обогащенного мягкого сыра на основе козьего молока : статья из журнала

  • Щетинина Е. М. и др.
  • 2020 год
Развитие производствамолока и сыра вУзбекистане в рамкахреализации аграрнойполитики Козлова Людмила Викторовна2018 год

Развитие производства молока и сыра в Узбекистане в рамках реализации аграрной политики : статья из журнала

  • Козлова Людмила Викторовна
  • 2018 год
Влияние антибиотиковна сыропригодностьмолока и качествосыра Мироненко Ирина Михайловна2016 год

Влияние антибиотиков на сыропригодность молока и качество сыра : статья из журнала

  • Мироненко Ирина Михайловна
  • 2016 год
Опыт зарубежногосыроделия. Выбор иобработка молока дляизготовления сыра 2019 год

Опыт зарубежного сыроделия. Выбор и обработка молока для изготовления сыра : статья из журнала

  • 2019 год
Технология плавленогосыра с добавлениемикры и молок сельдибалтийской Лютова Екатерина ВладимировнаКлючко Наталия Юрьевна2014 год

Технология плавленого сыра с добавлением икры и молок сельди балтийской : статья из журнала

  • Лютова Екатерина Владимировна и др.
  • 2014 год
Качество твердыхсычужных сыров итехнологическиесвойства молока взависимости откормления коров Савина Ирина Павловна2015 год

Качество твердых сычужных сыров и технологические свойства молока в зависимости от кормления коров : статья из журнала

  • Савина Ирина Павловна
  • 2015 год