Библиографическое описание:Святкина, Любовь Ивановна. Идентификация и потребительские свойства сливочного масла / Л. И. Святкина, В. Я. Андрухова. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2015. - № 4. - С. 18-20. - Библиогр.: с. 20 (2 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация:Проведена идентификация жировой фазы случайных образцов сливочного масла, реализуемого в г. Иркутске. Обнаружена фальсификация жирно-кислотного состава жировой фазы 6 образцов сливочного масла растительными жирами, что не соответствует заявленному наименованию продукции.
