1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2015 г. № 4
Полутвердые сырыпремиум-сегмента: снами возможноэкономическиэффективноепроизводство Hoven GertМяускайте Валентина2015 год

Полутвердые сыры премиум-сегмента: с нами возможно экономически эффективное производство
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (H 83)
Библиографическое описание: Hoven, Gert. Полутвердые сыры премиум-сегмента: с нами возможно экономически эффективное производство / G. van den Hoven, В. Мяускайте. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2015. - № 4. - С. 42. - ISSN 2073-4018.
Аннотация: О новых заквасочных культурах и коагулянте, позволяющих получить высококачественный продукт при минимальных производственных затратах.
Год издания: 2015
Авторы: Hoven Gert , Мяускайте Валентина
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 4
Номера страниц: 42
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Полутвердые сыры: какдифференцировать вкуссыра? Розе ГрегориМаяускайте Валентина2019 год

Полутвердые сыры: как дифференцировать вкус сыра?

  • Розе Грегори и др.
  • 2019 год
Возможно ли в Россиисварить сыр на манершвейцарского Свириденко Юрий ЯковлевичМордвинова ВалентинаАлександровна2015 год

Возможно ли в России сварить сыр на манер швейцарского

  • Свириденко Юрий Яковлевич и др.
  • 2015 год
Отечественныесычужные сыры:возможные угрозыстабильностипроизводства Мусина О. Н.2022 год

Отечественные сычужные сыры: возможные угрозы стабильности производства

  • Мусина О. Н.
  • 2022 год
Ингредиенты длянизкожирныхполутвердых сыров Сабусс МарджориХовен ГертМяускайте Валентина2016 год

Ингредиенты для низкожирных полутвердых сыров

  • Сабусс Марджори и др.
  • 2016 год
Новые возможности дляполутвердых сыров спониженнымсодержанием жира Сабусс МарджориХовен Герт ван денМаяускайте Валентина2017 год

Новые возможности для полутвердых сыров с пониженным содержанием жира

  • Сабусс Марджори и др.
  • 2017 год
Новые возможности срешениями ДСМ дляшвейцарских сыров Сабусс МарджориХовен ГертМяускайте Валентина2016 год

Новые возможности с решениями ДСМ для швейцарских сыров

  • Сабусс Марджори и др.
  • 2016 год
Как добитьсяустойчивостипроизводстваполутвердых сыров Ховен Герт ван денМаяускайте Валентина2017 год

Как добиться устойчивости производства полутвердых сыров

  • Ховен Герт ван ден и др.
  • 2017 год
Новые культуры откомпании ДСМ длярассольных сыров сболее мягким вкусом Сабусс МарджориХовен Герт ван денМяускайте Валентина2016 год

Новые культуры от компании ДСМ для рассольных сыров с более мягким вкусом

  • Сабусс Марджори и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Микробиальныйкоагулянт безконсервантов дляполутвердых сыров Ховен ГертМяускайте Валентина2015 год

Микробиальный коагулянт без консервантов для полутвердых сыров

  • Ховен Герт и др.
  • 2015 год
В поиске устойчивойтекстуры: какпреодолеть трудностиобработки припроизводстве"Моцареллы" Сэвидж БобСабусс МарджориХовен Герт ван ден2015 год

В поиске устойчивой текстуры: как преодолеть трудности обработки при производстве "Моцареллы"

  • Сэвидж Боб и др.
  • 2015 год
Биотехнологическиеподходы улучшенияорганолептическиххарактеристикполутвердых сыров снизкой температуройвторого… Свириденко Галина МихайловнаМордвинова ВалентинаАлександровнаШухалова Ольга Михайловна2023 год

Биотехнологические подходы улучшения органолептических характеристик полутвердых сыров с низкой…

  • Свириденко Галина Михайловна и др.
  • 2023 год
Низкожирные сыры:актуальный трендроссийского рынка Келяшова Юлия2016 год

Низкожирные сыры: актуальный тренд российского рынка

  • Келяшова Юлия
  • 2016 год
Влияние температурына видовыеособенностиполутвердых сычужныхсыров Мироненко Ирина Михайловна2018 год

Влияние температуры на видовые особенности полутвердых сычужных сыров

  • Мироненко Ирина Михайловна
  • 2018 год
Опыт применения сухихбактериальныхконцентратов впроизводствеполутвердых сыров Свириденко Галина МихайловнаЗахарова Марина БорисовнаМордвинова ВалентинаАлександровна2014 год

Опыт применения сухих бактериальных концентратов в производстве полутвердых сыров

  • Свириденко Галина Михайловна и др.
  • 2014 год
Тенденции измененияреологических свойствв полутвердых сырах Логинов Виталий АнатольевичМусина Ольга НиколаевнаМайоров Александр Альбертович2019 год

Тенденции изменения реологических свойств в полутвердых сырах

  • Логинов Виталий Анатольевич и др.
  • 2019 год
Пакеты "PREMIUMPACK"– новое решение вупаковке длясыроделия Орлова Елена АнатольевнаМордвинова ВалентинаАлександровнаБольшакова Елена Анатольевна2015 год

Пакеты "PREMIUMPACK" – новое решение в упаковке для сыроделия

  • Орлова Елена Анатольевна и др.
  • 2015 год