Библиографическое описание:Лепилкина, Ольга Валентиновна. В сыре обнаружен растительный жир! Так ли это? / О. В. Лепилкина, Е. В. Топникова. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2015. - № 3. - С. 16-17. - Библиогр.: с. 17 (4 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация:Обосновывается неправомочность использования метода сравнения жирнокислотного состава жировой фазы сыров, в том числе плавленых, с жирнокислотным составом молочного жира, выделенного из масла из коровьего молока, с целью установления фальсификации растительными жирами.
