1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2015 г. № 2
Новые векторы впроизводстве сырныхпродуктов Зозулин Олег ИвановичКапранчиков Виктор Сергеевич2015 год

Новые векторы в производстве сырных продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (З-787)
Библиографическое описание: Зозулин, Олег Иванович. Новые векторы в производстве сырных продуктов / О. И. Зозулин, В. С. Капранчиков. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2015. - № 2. - С. 25-26. - ISSN 2073-4018.
Аннотация: О новых тенденциях в производстве сырных продуктов.
Год издания: 2015
Авторы: Зозулин Олег Иванович , Капранчиков Виктор Сергеевич
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 2
Номера страниц: 25-26
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Производство сырныхпродуктов: новыевекторы Зозулин О. И.Капранчиков В. С.2015 год

Производство сырных продуктов: новые векторы

  • Зозулин О. И. и др.
  • 2015 год
Производство мягкогосырного продукта сиспользованиемвосстановленногомолока Капранчиков Виктор СергеевичБовкун Александр Александрович2017 год

Производство мягкого сырного продукта с использованием восстановленного молока

  • Капранчиков Виктор Сергеевич и др.
  • 2017 год
Полезный и вкусныйсырный продукт с"Akocheese{ТМ}" 2015 год

Полезный и вкусный сырный продукт с "Akocheese{ТМ}"

  • 2015 год
Сырные продукты –объективнаяреальность Мордвинова ВалентинаАлександровнаОстроухова Ирина Леонидовна2015 год

Сырные продукты – объективная реальность

  • Мордвинова Валентина Александровна и др.
  • 2015 год
О роли эмульгаторов вповышении качествасырных продуктов Лепилкина ВалентинаАлександровнаСмыков Игорь ТимофеевичЛогинова Ирина Вячеславовна2016 год

О роли эмульгаторов в повышении качества сырных продуктов

  • Лепилкина Валентина Александровна и др.
  • 2016 год
Использование втехнологии плавленогосырного продуктарисовой муки иальбумина Богданова Наталья Сергеевна2016 год

Использование в технологии плавленого сырного продукта рисовой муки и альбумина

  • Богданова Наталья Сергеевна
  • 2016 год
Новые понятия инаименованияпродуктов сыроделия Мордвинова ВалентинаАлександровнаОносовская Наталья Николаевна2018 год

Новые понятия и наименования продуктов сыроделия

  • Мордвинова Валентина Александровна и др.
  • 2018 год
Технологиярассольного сырногопродукта срастительнымиингредиентами Крючкова Вера ВасильевнаКорнейчук Ксения МихайловнаСкрипин Петр Викторович2019 год

Технология рассольного сырного продукта с растительными ингредиентами

  • Крючкова Вера Васильевна и др.
  • 2019 год

Показать ещё

Свободный жир в сырахи сырных продуктах Лепилкина Ольга ВалентиновнаСмыков Игорь ТимофеевичЛогинова Ирина Вячеславовна2014 год

Свободный жир в сырах и сырных продуктах

  • Лепилкина Ольга Валентиновна и др.
  • 2014 год
Новые подходы кпроизводствумолокосодержащихпродуктов сзаменителем молочногожира Капранчиков В. С.2021 год

Новые подходы к производству молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира

  • Капранчиков В. С.
  • 2021 год
Эмульгированиезаменителей молочногожира при производствесырных продуктов Лепилкина ВалентинаАлександровнаЛогинова Ирина ВячеславовнаСмыков Игорь Тимофеевич2017 год

Эмульгирование заменителей молочного жира при производстве сырных продуктов

  • Лепилкина Валентина Александровна и др.
  • 2017 год
Новые стабилизирующиесистемы для сырныхпродуктов типа сыров"Фета" и для пиццы.Простое и экономичноепроизводство 2016 год

Новые стабилизирующие системы для сырных продуктов типа сыров "Фета" и для пиццы. Простое и…

  • 2016 год
Исследованиеингибиторовтехнически вредноймикрофлоры впроизводстве сырнойпродукции Шингарева Татьяна Ивановна2019 год

Исследование ингибиторов технически вредной микрофлоры в производстве сырной продукции

  • Шингарева Татьяна Ивановна
  • 2019 год
Использованиезлакового компонентаи сывороточного белкав технологииплавленого сырногопродукта Богданова Наталия Сергеевна2017 год

Использование злакового компонента и сывороточного белка в технологии плавленого сырного продукта

  • Богданова Наталия Сергеевна
  • 2017 год
Инновационные решениядля молочной отрасли:сыры и сырныепродукты 2016 год

Инновационные решения для молочной отрасли: сыры и сырные продукты

  • 2016 год
Изучение процессаструктурообразованияплавленых сырныхпродуктов дляспециализированногопитания Молибога Елена Александровна2015 год

Изучение процесса структурообразования плавленых сырных продуктов для специализированного питания

  • Молибога Елена Александровна
  • 2015 год