Библиографическое описание:Влияние физических свойств подсырной сыворотки на технологические процессы извлечения ее ценных компонентов / С. И. Лазарев [и др.]. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2015. - № 2. - С. 47-49. - Библиогр.: с. 49 (8 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация:Исследованы основные физико-химические свойства подсырной сыворотки, проанализировано их влияние на процессы извлечения из сыворотки ценных компонентов.
