1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2015 г. № 1
Творожный продуктповышенной пищевойценности Полянский КонстантинКонстантиновичВарварина Оксана ЕвгеньевнаМагомедов Газибек Омарович2015 год

Творожный продукт повышенной пищевой ценности
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 283)
Библиографическое описание: Творожный продукт повышенной пищевой ценности / К. К. Полянский [и др.]. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2015. - № 1. - С. 32-33. - Библиогр.: с. 33 (7 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация: С целью увеличения пищевой ценности нежирного творога исследована возможность внесения в продукт концентрированной пасты из топинамбура. Установлено, что при добавлении концентрированной пасты из топинамбура в нежирный творог повышалась степень удовлетворения суточной потребности в пищевых волокнах, минеральных веществах, органических кислотах.
Год издания: 2015
Авторы: Полянский Константин Константинович , Варварина Оксана Евгеньевна , Магомедов Газибек Омарович , Магомедов Магомед Гасанович
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 1
Номера страниц: 32-33
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Снижение содержаниятяжелых металлов втворожном продуктепри использованииконцентрированнойпасты из топинамбура Полянский КонстантинКонстантиновичВарварина Оксана ЕвгеньевнаШенцова Евгения Сергеевна2015 год

Снижение содержания тяжелых металлов в творожном продукте при использовании концентрированной…

  • Полянский Константин Константинович и др.
  • 2015 год
Желейное изделие наоснове творожноймассы с пастой изтопинамбура Полянский КонстантинКонстантиновичМагомедов Магомед ГасановичЛобосова Л. А. ЛарисаАнатольевна2016 год

Желейное изделие на основе творожной массы с пастой из топинамбура

  • Полянский Константин Константинович и др.
  • 2016 год
Влияние дозировкипасты из столовойсвеклы нареологическиесвойства творожныхмасс Магомедов Магомед ГасановичЖуравлев Алексей АлександровичВарварина Оксана Евгеньевна2017 год

Влияние дозировки пасты из столовой свеклы на реологические свойства творожных масс

  • Магомедов Магомед Гасанович и др.
  • 2017 год
Тыквенное пюре -источник повышенияпищевой ценноститворожного продукта Восканян Ольга СтаниславовнаСергиенко Инна ВладимировнаГусева Дарья Александровна2018 год

Тыквенное пюре - источник повышения пищевой ценности творожного продукта

  • Восканян Ольга Станиславовна и др.
  • 2018 год
Получение зефираповышенной пищевойценности сиспользованием пастыиз сахарной свеклы Магомедов М. Г.Лобосова Л. А.Журавлев А. А.2015 год

Получение зефира повышенной пищевой ценности с использованием пасты из сахарной свеклы

  • Магомедов М. Г. и др.
  • 2015 год
Антиоксидантнаяактивность творожныхмасс с использованиемовощных паст Магомедов М. Г.Журавлев А. А.Титова Н. А.2015 год

Антиоксидантная активность творожных масс с использованием овощных паст

  • Магомедов М. Г. и др.
  • 2015 год
Методологическиеаспектыпроектированияцельномолочныхпродуктов сповышеннойотносительнойбиологическойценностью Зобкова Зинаида Семеновна2022 год

Методологические аспекты проектирования цельномолочных продуктов с повышенной относительной…

  • Зобкова Зинаида Семеновна
  • 2022 год
Концентрированныймолочный сладкийпродукт повышеннойпищевой ценности Гнездилова А. И.Музыкантова А. В.2022 год

Концентрированный молочный сладкий продукт повышенной пищевой ценности

  • Гнездилова А. И. и др.
  • 2022 год

Показать ещё

Качество творожногопродукта срастительнымикомпонентами Галимова Альмира МаратовнаСмольникова Фарида ХарисовнаКонганбаев Ермек Кыдырбаевич2021 год

Качество творожного продукта с растительными компонентами

  • Галимова Альмира Маратовна и др.
  • 2021 год
Изучениефункциональныхсвойств обогащенноготворожного продукта Зобкова Зинаида СеменовнаФурсова Татьяна ПетровнаЗенина Дарья Вячеславовна2020 год

Изучение функциональных свойств обогащенного творожного продукта

  • Зобкова Зинаида Семеновна и др.
  • 2020 год
Реологическиесвойства творожныхмасс с пастой изтопинамбура Полянский КонстантинКонстантиновичЖуравлев Алексей АлександровичМагомедов Магомед Гасанович2015 год

Реологические свойства творожных масс с пастой из топинамбура

  • Полянский Константин Константинович и др.
  • 2015 год
Концентрированныймолочный продукт ссахаром повышеннойбиологическойценности Музыкантова А. В.Гнездилова А. И.Виноградова Ю. В.2021 год

Концентрированный молочный продукт с сахаром повышенной биологической ценности

  • Музыкантова А. В. и др.
  • 2021 год
Характеристикатоксикологическихпоказателейбезопасностикисломолочныхпродуктов повышеннойбиологическойценности Малыгина В. Д.Антошина К. А.2017 год

Характеристика токсикологических показателей безопасности кисломолочных продуктов повышенной…

  • Малыгина В. Д. и др.
  • 2017 год
Мармелад сдобавлением творога иконцентрированнойпасты из столовойсвеклы Магомедов Магомед ГасановичПолянский КонстантинКонстантиновичХодырева Оксана Евгеньевна2017 год

Мармелад с добавлением творога и концентрированной пасты из столовой свеклы

  • Магомедов Магомед Гасанович и др.
  • 2017 год
Новыйтворожно-растительныйпродукт Пожидаева Е. А.Попов Е. С.Хорпякова А. М.2020 год

Новый творожно-растительный продукт

  • Пожидаева Е. А. и др.
  • 2020 год
Исследование формсвязи влаги втворожных продуктахметодомдифференциально-сканирующей калориметрии итермогравиметрии Пожидаева ЕкатеринаАнатольевнаПопов Евгений СергеевичИлюшина Алина Вадимовна2018 год

Исследование форм связи влаги в творожных продуктах методом дифференциально-сканирующей…

  • Пожидаева Екатерина Анатольевна и др.
  • 2018 год