Библиографическое описание:Лютова, Екатерина Владимировна. Реологические свойства плавленого сыра с добавлением икры и молок рыб / Е. В. Лютова, Н. Ю. Ключко. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2015. - № 1. - С. 30-31. - Библиогр.: с. 31 (7 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация:Изучено влияние различных температурных режимов плавления плавленого сыра с добавлением икры и молок сельди балтийской (салаки) на его реологические характеристики.
