Библиографическое описание:Лупинская, Светлана Михайловна. Плавленый сырный продукт на основе обезжиренного творога с дикорастущими яблоками / С. М. Лупинская, А. Н. Ганцева. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2015. - № 1. - С. 28-29. - Библиогр.: с. 29 (9 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация:Представлены результаты исследований по разработке рецептуры плавленого сырного продукта на основе обезжиренного творога с использованием мелкоплодных яблок, обоснована возможность замены сычужного сыра в рецептуре сладких пастообразных плавленых сырных продуктов на творожное сырье.
