Библиографическое описание:Лютова, Екатерина Владимировна. Технология плавленого сыра с добавлением икры и молок сельди балтийской / Е. В. Лютова, Н. Ю. Ключко. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2014. - № 5. - С. 20-21. - Библиогр.: с. 19 (10 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация:Разработана технология плавленого сыра, обогащенного икрой и молоками рыб. Исследованы возможности совершенствования технологии плавленого сыра путем введения в его состав икры и молок салаки.
