1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2014 г. № 5
Разработка технологииотечественногоаналога сыра"Маскарпоне" Мироненко Ирина МихайловнаУсатюк Дарья Андреевна2014 год

Разработка технологии отечественного аналога сыра "Маскарпоне"
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Мироненко, Ирина Михайловна. Разработка технологии отечественного аналога сыра "Маскарпоне" / И. М. Мироненко. Д. А. Усатюк. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2014. - № 5. - С. 16-17. - Библиогр.: с. 17 (4 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация: Об особенностях технологии и ассортименте сыров, вырабатываемых на основе сливок. Представлена разработка технологии отечественного сыра "Маскарпоне".
Год издания: 2014
Авторы: Мироненко Ирина Михайловна , Усатюк Дарья Андреевна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 5
Номера страниц: 16-17
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Технологияполутвердого сыра"Премиум" Гаврилова Наталья БорисовнаЛогинов В. А.Линкевич Е. Т.2013 год

Технология полутвердого сыра "Премиум"

  • Гаврилова Наталья Борисовна и др.
  • 2013 год
Особенноститехнологиипроизводстварассольного сыра"Иронский" Власова Жанна Александровна2017 год

Особенности технологии производства рассольного сыра "Иронский"

  • Власова Жанна Александровна
  • 2017 год
Технология мягкогосыра на основе молокакоз Алтайского края Щетинина Елена МихайловнаГаврилова Наталья Борисовна2019 год

Технология мягкого сыра на основе молока коз Алтайского края

  • Щетинина Елена Михайловна и др.
  • 2019 год
Использованиерастительныхингредиентов втехнологии мягкогосыра Гаврилова Наталья БорисовнаМакарова Екатерина Анатольевна2016 год

Использование растительных ингредиентов в технологии мягкого сыра

  • Гаврилова Наталья Борисовна и др.
  • 2016 год
Кто и сколько естсыра Рыбалова Татьяна Ивановна2017 год

Кто и сколько ест сыра

  • Рыбалова Татьяна Ивановна
  • 2017 год
Выработка сыра внепроизводственныхусловиях Майоров Александр Альбертович2015 год

Выработка сыра в непроизводственных условиях

  • Майоров Александр Альбертович
  • 2015 год
Технология новоговида сливочного сыраметодомтермокислотнойкоагуляции Усатюк Дарья Андреевна2017 год

Технология нового вида сливочного сыра методом термокислотной коагуляции

  • Усатюк Дарья Андреевна
  • 2017 год
Влияние оптимальногорежима двустороннегопрессования накачество сыра "Лори" Манукян Самвел Смбатович2014 год

Влияние оптимального режима двустороннего прессования на качество сыра "Лори"

  • Манукян Самвел Смбатович
  • 2014 год

Показать ещё

Технология плавленогосыра с добавлениемикры и молок сельдибалтийской Лютова Екатерина ВладимировнаКлючко Наталия Юрьевна2014 год

Технология плавленого сыра с добавлением икры и молок сельди балтийской

  • Лютова Екатерина Владимировна и др.
  • 2014 год
Анизотропияпрямоугольного сыра,выработанного придвустороннемпрессовании Манукян Самвел Смбатович2014 год

Анизотропия прямоугольного сыра, выработанного при двустороннем прессовании

  • Манукян Самвел Смбатович
  • 2014 год
Упаковка - важныйинструмент дляпродвижения сыра насовременном рынке Гальбуцера А.Гиринович О. А.2013 год

Упаковка - важный инструмент для продвижения сыра на современном рынке

  • Гальбуцера А. и др.
  • 2013 год
Технология мягкогосыра из молокасельскохозяйственныхживотных Хамагаева И. С.Щетинина Е. М.2016 год

Технология мягкого сыра из молока сельскохозяйственных животных

  • Хамагаева И. С. и др.
  • 2016 год
Технологияобогащенного мягкогосыра на основекозьего молока Щетинина Е. М.Гаврилова Н. Б.2020 год

Технология обогащенного мягкого сыра на основе козьего молока

  • Щетинина Е. М. и др.
  • 2020 год
Разработка технологиисоевого сыра сприменением молоклососевых рыб иобоснование сроковего хранения Костенко Алина АлександровнаКим Игорь Николаевич2016 год

Разработка технологии соевого сыра с применением молок лососевых рыб и обоснование сроков его…

  • Костенко Алина Александровна и др.
  • 2016 год
Исследованиеассортимента иуправление качествомголландского сыра Бессонова О. В.2016 год

Исследование ассортимента и управление качеством голландского сыра

  • Бессонова О. В.
  • 2016 год
Комплекснаятехнология плавленыхсыров и сырныхпродуктов Гаврилова Наталья БорисовнаМолибога Елена Александровна2014 год

Комплексная технология плавленых сыров и сырных продуктов

  • Гаврилова Наталья Борисовна и др.
  • 2014 год