Библиографическое описание:Святкина, Любовь Ивановна. Идентификация и потребительские свойства плавленых сыров / Л. И. Святкина, В. Я. Андрухова. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2014. - № 4. - С. 44-45. - Библиогр.: с. 45 (4 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация:Проведена идентификация жировой фазы образцов плавленых сыров, реализуемых в г. Иркутске. Два образца плавленого сыра признаны несоответствующими заявленному наименованию, поскольку в них обнаружено наличие растительных жиров, не предусмотренных техническим регламентом.
