1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2014 г. № 4
Идентификация ипотребительскиесвойства плавленыхсыров Святкина Любовь ИвановнаАндрухова Валентина Яковлевна2014 год

Идентификация и потребительские свойства плавленых сыров
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Святкина, Любовь Ивановна. Идентификация и потребительские свойства плавленых сыров / Л. И. Святкина, В. Я. Андрухова. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2014. - № 4. - С. 44-45. - Библиогр.: с. 45 (4 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация: Проведена идентификация жировой фазы образцов плавленых сыров, реализуемых в г. Иркутске. Два образца плавленого сыра признаны несоответствующими заявленному наименованию, поскольку в них обнаружено наличие растительных жиров, не предусмотренных техническим регламентом.
Год издания: 2014
Авторы: Святкина Любовь Ивановна , Андрухова Валентина Яковлевна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 4
Номера страниц: 44-45
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Идентификация ипотребительскиесвойства твердогосыра, реализуемого вИркутске Святкина Любовь ИвановнаАндрухова Валентина Яковлевна2018 год

Идентификация и потребительские свойства твердого сыра, реализуемого в Иркутске

  • Святкина Любовь Ивановна и др.
  • 2018 год
Идентификация ипотребительскиесвойства сливочногомасла Святкина Любовь ИвановнаАндрухова Валентина Яковлевна2015 год

Идентификация и потребительские свойства сливочного масла

  • Святкина Любовь Ивановна и др.
  • 2015 год
Оценкажирно-кислотногосостава полутвердыхсыров Святкина Любовь ИвановнаАндрухова Валентина ЯковлевнаБорисов Александр Андреевич2016 год

Оценка жирно-кислотного состава полутвердых сыров

  • Святкина Любовь Ивановна и др.
  • 2016 год
В сыре обнаруженрастительный жир! Такли это? Лепилкина Ольга ВалентиновнаТопникова Елена Васильевна2015 год

В сыре обнаружен растительный жир! Так ли это?

  • Лепилкина Ольга Валентиновна и др.
  • 2015 год
Зависимость качестваплавленого сыра отвыбранного режимакопчения Калабушкин Василий ВалерьевичДунаев Андрей ВикторовичАлексеева Елена Васильевна2017 год

Зависимость качества плавленого сыра от выбранного режима копчения

  • Калабушкин Василий Валерьевич и др.
  • 2017 год
Качество колбасныхплавленых сыров имолокосодержащихпродуктов с ЗМЖ,произведенных потехнологии плавленогосыра Орлова Елена АнатольевнаКалабушкин Василий ВалерьевичДунаев Андрей Викторович2018 год

Качество колбасных плавленых сыров и молокосодержащих продуктов с ЗМЖ, произведенных по…

  • Орлова Елена Анатольевна и др.
  • 2018 год
Сыр прославленный,полезный, вкусный,плавленый Рыбалова Татьяна Ивановна2016 год

Сыр прославленный, полезный, вкусный, плавленый

  • Рыбалова Татьяна Ивановна
  • 2016 год
Производствоплавленых сыров:проблемы и способы ихрешения Дунаев Андрей Викторович2013 год

Производство плавленых сыров: проблемы и способы их решения

  • Дунаев Андрей Викторович
  • 2013 год

Показать ещё

"Одежка" дляплавленого сыра 2015 год

"Одежка" для плавленого сыра

  • 2015 год
Комплекснаятехнология плавленыхсыров и сырныхпродуктов Гаврилова Наталья БорисовнаМолибога Елена Александровна2014 год

Комплексная технология плавленых сыров и сырных продуктов

  • Гаврилова Наталья Борисовна и др.
  • 2014 год
Технология плавленогосыра с добавлениемикры и молок сельдибалтийской Лютова Екатерина ВладимировнаКлючко Наталия Юрьевна2014 год

Технология плавленого сыра с добавлением икры и молок сельди балтийской

  • Лютова Екатерина Владимировна и др.
  • 2014 год
Специальные крахмалысерии "CheeseMaker"для повышениярентабельностипроизводстваплавленых сыров Маяускайте Валентина ЮрьевнаСэндбек А.Слирендрехт Хельма2013 год

Специальные крахмалы серии "CheeseMaker" для повышения рентабельности производства плавленых сыров

  • Маяускайте Валентина Юрьевна и др.
  • 2013 год
Требования документовТаможенного союза кпроизводствуплавленых сыров Дунаев Андрей Викторович2015 год

Требования документов Таможенного союза к производству плавленых сыров

  • Дунаев Андрей Викторович
  • 2015 год
К вопросу офункциональныхсвойствах плавленыхсыров для HoReCa Свириденко Галина МихайловнаКалабушкин Василий ВалерьевичАлексеева Елена Васильевна2019 год

К вопросу о функциональных свойствах плавленых сыров для HoReCa

  • Свириденко Галина Михайловна и др.
  • 2019 год
Реологическиесвойства плавленогосыра с добавлениемикры и молок рыб Лютова Екатерина ВладимировнаКлючко Наталия Юрьевна2015 год

Реологические свойства плавленого сыра с добавлением икры и молок рыб

  • Лютова Екатерина Владимировна и др.
  • 2015 год
Тенденции рынкаплавленых сыров –новые вкусы инеобычные сочетания 2015 год

Тенденции рынка плавленых сыров – новые вкусы и необычные сочетания

  • 2015 год