1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2014 г. № 4
Требования кбактериальнымзакваскам дляпроизводстваферментируемыхмолочных продуктов Свириденко Галина Михайловна2014 год

Требования к бактериальным закваскам для производства ферментируемых молочных продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Свириденко, Галина Михайловна. Требования к бактериальным закваскам для производства ферментируемых молочных продуктов / Г. М. Свириденко. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2014. - № 4. - С. 24-27. - ISSN 2073-4018.
Аннотация: Рассматриваются требования к бактериальным закваскам, даны рекомендации по выбору бактериальных заквасок и концентратов.
Год издания: 2014
Авторы: Свириденко Галина Михайловна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 4
Номера страниц: 24-27
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров