1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2014 г. № 4
Требования кбактериальнымзакваскам дляпроизводстваферментируемыхмолочных продуктов Свириденко Галина Михайловна2014 год

Требования к бактериальным закваскам для производства ферментируемых молочных продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Свириденко, Галина Михайловна. Требования к бактериальным закваскам для производства ферментируемых молочных продуктов / Г. М. Свириденко. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2014. - № 4. - С. 24-27. - ISSN 2073-4018.
Аннотация: Рассматриваются требования к бактериальным закваскам, даны рекомендации по выбору бактериальных заквасок и концентратов.
Год издания: 2014
Авторы: Свириденко Галина Михайловна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 4
Номера страниц: 24-27
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Выбор бактериальныхзаквасок дляферментированноймолочной продукции Сорокина Н. П.Кучеренко И. В.2016 год

Выбор бактериальных заквасок для ферментированной молочной продукции

  • Сорокина Н. П. и др.
  • 2016 год
Lactobacillusacidophilus каккомпонентбактериальныхзаквасок дляферментированныхмолочных продуктов втом числе сыров Свириденко Г. М.Шухалова О. М.Ускова Е. Е.2020 год

Lactobacillus acidophilus как компонент бактериальных заквасок для ферментированных молочных…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2020 год
Лейконостоки какгазо-ароматобразующийкомпонентбактериальныхзаквасок дляферментированныхмолочных продуктов,в… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2019 год

Лейконостоки как газо-ароматобразующий компонент бактериальных заквасок для ферментированных…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год
В помощьмикробиологу.Бактериальныезакваски для молочнойпродукции Свириденко Г. М.2018 год

В помощь микробиологу. Бактериальные закваски для молочной продукции

  • Свириденко Г. М.
  • 2018 год
Свойства сливочныхлактококков какодного из основныхкомпонентовбактериальныхзаквасок дляферментированных… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2019 год

Свойства сливочных лактококков как одного из основных компонентов бактериальных заквасок для…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год
Диацетильныйлактококк каккомпонентбактериальныхзаквасок дляферментированныхмолочных продуктов, втом числе сыров Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2019 год

Диацетильный лактококк как компонент бактериальных заквасок для ферментированных молочных…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год
Выделениемолочнокислыхбактерий дляферментированныхмолочных продуктов Орлова Т. Н.Функ И. А.Дорофеев Р. В.2019 год

Выделение молочнокислых бактерий для ферментированных молочных продуктов

  • Орлова Т. Н. и др.
  • 2019 год
В помощьмикробиологу.Бактериальныезакваски для молочнойпродукции Свириденко Г. М.2018 год

В помощь микробиологу. Бактериальные закваски для молочной продукции

  • Свириденко Г. М.
  • 2018 год

Показать ещё

Бактериальныезакваски дляпроизводства сыров Сорокина Нинель ПетровнаКураева Елена ВячеславовнаКучеренко Ирина Валентиновна2016 год

Бактериальные закваски для производства сыров

  • Сорокина Нинель Петровна и др.
  • 2016 год
Обогащение молочныхпродуктовнизкомолекулярнымиполипептидами Белов Александр НиколаевичОдегов Николай ИвановичКригер Анастасия Викторовна2018 год

Обогащение молочных продуктов низкомолекулярными полипептидами

  • Белов Александр Николаевич и др.
  • 2018 год
Методическиеположения поорганизациизаквасочных отделенийи приготовлениюпроизводственнойзакваски для… Свириденко Г. М.Захарова М. Б.2022 год

Методические положения по организации заквасочных отделений и приготовлению производственной…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2022 год
Метаболитный профильферментированныхмолочных продуктовкак результатбиологическойактивностимолочнокислых… Бычкова Татьяна СергеевнаКрутина Екатерина МихайловнаДягилева Юлия Алексеевна2025 год

Метаболитный профиль ферментированных молочных продуктов как результат биологической активности…

  • Бычкова Татьяна Сергеевна и др.
  • 2025 год
Биотехнологиязаквасок для молочнойпромышленности.Характеристикамикроорганизмов Зипаев Д. В.2019 год

Биотехнология заквасок для молочной промышленности. Характеристика микроорганизмов

  • Зипаев Д. В.
  • 2019 год
Бактериальныеконцентраты: способыприменения припроизводствеферментированныхмолочных продуктов Свириденко Г. М.2015 год

Бактериальные концентраты: способы применения при производстве ферментированных молочных продуктов

  • Свириденко Г. М.
  • 2015 год
Анализпроизводственнозначимых свойствмезофильныхлактобацилл с цельюих использования всоставебактериальных… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.Мамыкин Д. С.2021 год

Анализ производственно значимых свойств мезофильных лактобацилл с целью их использования в…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2021 год
Страничка технолога.Инновационныефункциональныемолочные продукты Зобкова З. С.2019 год

Страничка технолога. Инновационные функциональные молочные продукты

  • Зобкова З. С.
  • 2019 год