1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2014 г. № 4
Оптимизациятехнологическогопроцесса производствасыров "Паста Филата" Бедных Борис Сергеевич2014 год

Оптимизация технологического процесса производства сыров "Паста Филата"
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Бедных, Борис Сергеевич. Оптимизация технологического процесса производства сыров "Паста Филата" / Б. С. Бедных. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2014. - № 4. - С. 40-41. - ISSN 2073-4018.
Аннотация: Рассматривается технология производства сыра с чеддеризацией и плавлением сырной массы.
Год издания: 2014
Авторы: Бедных Борис Сергеевич
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 4
Номера страниц: 40-41
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров