1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
×

Сообщение об ошибке

Электронный каталог библиотеки временно недоступен, поэтому сведения могут отсутствовать, быть неполными или устаревшими.
Экспертиза мягкихсыров с белойплесенью наповерхности Денисова Марина ФедоровнаДенисов Сергей Викторович2014 год

Экспертиза мягких сыров с белой плесенью на поверхности
статья из журнала

База данных: Каталог библиотеки СФУ
Аннотация: Разработан экспресс-метод балльной оценки качества мягких сыров "Бри" и "Камамбер" по органолептическим показателям.
Год издания: 2014
Авторы: Денисова Марина Федоровна, Денисов Сергей Викторович
Источник: Сыроделие и маслоделие

Похожие публикации

К вопросувкусообразованиясыров с белойплесенью Остроухова Ирина ЛеонидовнаМордвинова ВалентинаАлександровнаСвириденко Галина Михайловна2019 год

К вопросу вкусообразования сыров с белой плесенью

  • Остроухова Ирина Леонидовна и др.
  • 2019 год
Разработка новыхтехнологий. 2.Влияние ферментныхкомпозиций на липолизв сырах с высокойтемпературой второго… Кригер Анастасия ВикторовнаБелов Александр НиколаевичКоваль Анатолий Дмитриевич2019 год

Разработка новых технологий. 2. Влияние ферментных композиций на липолиз в сырах с высокой…

  • Кригер Анастасия Викторовна и др.
  • 2019 год
Разработка новыхтехнологий: влияниеферментных композицийна протеолиз в сырахс высокойтемпературой второго… Кригер Анастасия ВикторовнаБелов Александр НиколаевичКоваль Анатолий Дмитриевич2018 год

Разработка новых технологий: влияние ферментных композиций на протеолиз в сырах с высокой…

  • Кригер Анастасия Викторовна и др.
  • 2018 год
Фирма VPS (Чехия) 70лет на рынке.Перспективы развитиясыродельногооборудования Павлова Д.Немец В.Мурашов В. В.2022 год

Фирма VPS (Чехия) 70 лет на рынке. Перспективы развития сыродельного оборудования

  • Павлова Д. и др.
  • 2022 год
Аспекты разработкимягкого сыра: выход итекстура продукта Золотин Александр ЮрьевичСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2023 год

Аспекты разработки мягкого сыра: выход и текстура продукта

  • Золотин Александр Юрьевич и др.
  • 2023 год
Использованиепророщенных зереновса при производствемягкого сыра Ходунова О. С.Силантьева Л. А.2016 год

Использование пророщенных зерен овса при производстве мягкого сыра

  • Ходунова О. С. и др.
  • 2016 год
Микроструктура мягкихсыров до и послебаровакуумной сушки Ермолаев Елисей АндреевичЕрмолаев ВладимирАлександрович2015 год

Микроструктура мягких сыров до и после баровакуумной сушки

  • Ермолаев Елисей Андреевич и др.
  • 2015 год
Исследованиеструктурно-механических свойств пудинга сполисахаридами иизолятом соевогобелка на основемолочной… Плеханова Е. А.2014 год

Исследование структурно-механических свойств пудинга с полисахаридами и изолятом соевого белка на…

  • Плеханова Е. А.
  • 2014 год

Показать ещё

Исследованиепроцессов циклическойбаровакуумной сушкимягких сыров Равнюшкин Елисей Андреевич2016 год

Исследование процессов циклической баровакуумной сушки мягких сыров

  • Равнюшкин Елисей Андреевич
  • 2016 год
Влияние заквасочныхкультур на свойствасметаны,изготовленной сиспользованиемферментноймодификации белка Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2015 год

Влияние заквасочных культур на свойства сметаны, изготовленной с использованием ферментной…

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2015 год

Распределение металлов в красной и белой осевой мускулатуре трех видов рыб Красноярского…

  • Яблоков Никита Олегович и др.
  • 2019 год
Искусство сыроделия Стукачева Ольга Николаевна2015 год

Искусство сыроделия

  • Стукачева Ольга Николаевна
  • 2015 год
Мягкий сыр из смесикоровьего и козьегомолока с добавлениеммуки нута Чечеткина Александра ЮрьевнаЗабодалова ЛюдмилаАлександровна2018 год

Мягкий сыр из смеси коровьего и козьего молока с добавлением муки нута

  • Чечеткина Александра Юрьевна и др.
  • 2018 год
Влияниекислородсодержащихвеществ на степеньудалениявысокоадгезионныхотложений споверхностиоборудования Кузина Ж. И.Маневич Б. В.2021 год

Влияние кислородсодержащих веществ на степень удаления высокоадгезионных отложений с поверхности…

  • Кузина Ж. И. и др.
  • 2021 год
Мягкий сыр изУФ-концентрата молока Мордвинова ВалентинаАлександровнаОстроухов Дмитрий Вячеславович2014 год

Мягкий сыр из УФ-концентрата молока

  • Мордвинова Валентина Александровна и др.
  • 2014 год
Мягкие сыры.Ассортимент итехнологическиеособенности Мироненко Ирина МихайловнаУсатюк Дарья Андреевна2015 год

Мягкие сыры. Ассортимент и технологические особенности

  • Мироненко Ирина Михайловна и др.
  • 2015 год