Библиографическое описание:Лепилкина, Ольга Валентиновна. Свободный жир в молоке / О. В. Лепилкина, И. Т. Смыков, И. В. Логинова. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2014. - № 3. - С. 50-51. - Библиогр.: с. 51 (4 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация:Исследовано влияние механического и температурного воздействия на образование и количество свободного жира в молоке при его переработке в молочные продукты.