1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2014 г. № 3
Сырные формы смикроперфорацией –технологическиенюансы Стукачева Ольга Николаевна2014 год

Сырные формы с микроперфорацией – технологические нюансы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Стукачева, Ольга Николаевна. Сырные формы с микроперфорацией – технологические нюансы / О. Н. Стукачева. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2014. - № 3. - С. 23-24. - ISSN 2073-4018.
Аннотация: О преимуществах и технологических особенностях использования форм с микроперфорацией.
Год издания: 2014
Авторы: Стукачева Ольга Николаевна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 3
Номера страниц: 23-24
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Прессование сырноймассы Майоров Александр АльбертовичМироненко Ирина Михайловна2013 год

Прессование сырной массы

  • Майоров Александр Альбертович и др.
  • 2013 год
Сырные продукты,отвечающие принципамздорового питания Болдырева ТаисияГоляк Юлия2013 год

Сырные продукты, отвечающие принципам здорового питания

  • Болдырева Таисия и др.
  • 2013 год
Плавленый сырныйпродукт на основеобезжиренного творогас дикорастущимияблоками Лупинская Светлана МихайловнаГанцева Ангелина Николаевна2015 год

Плавленый сырный продукт на основе обезжиренного творога с дикорастущими яблоками

  • Лупинская Светлана Михайловна и др.
  • 2015 год
Особенностипроизводства сыров счеддеризацией итермомеханическойобработкой сырноймассы Делицкая Ирина НиколаевнаМордвинова ВалентинаАлександровна2017 год

Особенности производства сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы

  • Делицкая Ирина Николаевна и др.
  • 2017 год
Чеддеризация сырноймассы: основныепараметры ифизико-химическиепроцессы Кашина Евгения Дмитриевна2016 год

Чеддеризация сырной массы: основные параметры и физико-химические процессы

  • Кашина Евгения Дмитриевна
  • 2016 год
Производствооборудования дляформования ипрессования сыра инекоторые аспектыприменения сырныхформ 2019 год

Производство оборудования для формования и прессования сыра и некоторые аспекты применения сырных…

  • 2019 год
Сырный мир Рыбалова Татьяна Ивановна2017 год

Сырный мир

  • Рыбалова Татьяна Ивановна
  • 2017 год
Производство форм длясыра и некоторыеаспекты их применения 2019 год

Производство форм для сыра и некоторые аспекты их применения

  • 2019 год

Показать ещё

Товароведно-технологическая классификациясыров и сырныхпродуктов:инновационные подходы Николаева Мария АндреевнаРязанова Ольга Александровна2016 год

Товароведно-технологическая классификация сыров и сырных продуктов: инновационные подходы

  • Николаева Мария Андреевна и др.
  • 2016 год
Особенностисозревания сыров смикрофлорой сырнойслизи Мордвинова ВалентинаАлександровнаОстроухова Ирина ЛеонидовнаСвириденко Галина Михайловна2018 год

Особенности созревания сыров с микрофлорой сырной слизи

  • Мордвинова Валентина Александровна и др.
  • 2018 год
Использованиенатуральныхвкусоароматическихдобавок с сырнымвкусом Мягконосов Дмитрий СергеевичМордвинова ВалентинаАлександровнаКалабушкин Василий Валерьевич2019 год

Использование натуральных вкусоароматических добавок с сырным вкусом

  • Мягконосов Дмитрий Сергеевич и др.
  • 2019 год
Позитивные аспектыбодрящих сырныхсанкций Прокопенко ГеннадийВладимировичКиселев Андрей ЮрьевичБедных Б. С. БорисСтепанович2016 год

Позитивные аспекты бодрящих сырных санкций

  • Прокопенко Геннадий Владимирович и др.
  • 2016 год
Способность сырноймассы к плавлению Мироненко Ирина Михайловна2016 год

Способность сырной массы к плавлению

  • Мироненко Ирина Михайловна
  • 2016 год
Сырная классикаупаковывается в"Амивак СН-В-7" Смирнов Владимир2015 год

Сырная классика упаковывается в "Амивак СН-В-7"

  • Смирнов Владимир
  • 2015 год
Разработка мучныхкулинарных изделий стермоустойчивымсырным продуктом Пасько Ольга ВладимировнаБураковская Нина ВладимировнаШадрин Максим Александрович2019 год

Разработка мучных кулинарных изделий с термоустойчивым сырным продуктом

  • Пасько Ольга Владимировна и др.
  • 2019 год
Сырный рынок плавится Беспалов Александр2016 год

Сырный рынок плавится

  • Беспалов Александр
  • 2016 год