Библиографическое описание:Мордвинова, Валентина Александровна. Мягкий сыр из УФ-концентрата молока / В. А. Мордвинова, Д. В. Остроухов. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2014. - № 2. - С. 20-21. - Библиогр.: с. 21 (3 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация:В статье приведены результаты исследования влияния различных факторов на содержание кальция в УФ-концентрате и способов его регулирования.
