1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2014 г. № 2
Мягкий сыр изУФ-концентрата молока Мордвинова ВалентинаАлександровнаОстроухов Дмитрий Вячеславович2014 год

Мягкий сыр из УФ-концентрата молока
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Мордвинова, Валентина Александровна. Мягкий сыр из УФ-концентрата молока / В. А. Мордвинова, Д. В. Остроухов. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2014. - № 2. - С. 20-21. - Библиогр.: с. 21 (3 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация: В статье приведены результаты исследования влияния различных факторов на содержание кальция в УФ-концентрате и способов его регулирования.
Год издания: 2014
Авторы: Мордвинова Валентина Александровна , Остроухов Дмитрий Вячеславович
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 2
Номера страниц: 20-21
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Технология мягкогосыра из молокасельскохозяйственныхживотных Хамагаева И. С.Щетинина Е. М.2016 год

Технология мягкого сыра из молока сельскохозяйственных животных

  • Хамагаева И. С. и др.
  • 2016 год
Коррекциятехнологическихрежимов выработкисыров при изменениикачества молока Логинов Виталий АнатольевичЛинкевич Евгений ТадеевичМайоров Александр Альбертович2018 год

Коррекция технологических режимов выработки сыров при изменении качества молока

  • Логинов Виталий Анатольевич и др.
  • 2018 год
Мягкий сыр из смесикоровьего и козьегомолока с добавлениеммуки нута Чечеткина Александра ЮрьевнаЗабодалова ЛюдмилаАлександровна2018 год

Мягкий сыр из смеси коровьего и козьего молока с добавлением муки нута

  • Чечеткина Александра Юрьевна и др.
  • 2018 год
Влияние концентрацииионного кальция ввосстановленномцельном молоке наконсистенцию мягкоготермокислотного сыра Майоров Александр АльбертовичМироненко Ирина МихайловнаМазалевский Виктор Борисович2013 год

Влияние концентрации ионного кальция в восстановленном цельном молоке на консистенцию мягкого…

  • Майоров Александр Альбертович и др.
  • 2013 год
Опыт применения сухихбактериальныхконцентратов впроизводствеполутвердых сыров Свириденко Галина МихайловнаЗахарова Марина БорисовнаМордвинова ВалентинаАлександровна2014 год

Опыт применения сухих бактериальных концентратов в производстве полутвердых сыров

  • Свириденко Галина Михайловна и др.
  • 2014 год
Качество твердыхсычужных сыров итехнологическиесвойства молока взависимости откормления коров Савина Ирина Павловна2015 год

Качество твердых сычужных сыров и технологические свойства молока в зависимости от кормления коров

  • Савина Ирина Павловна
  • 2015 год
Технологическийпотенциал козьегомолока Гаврилова Н. Б.Чернопольская Н. Л.Щетинина Е. М.2021 год

Технологический потенциал козьего молока

  • Гаврилова Н. Б. и др.
  • 2021 год
Выработка рассольногосыра извосстановленногомолока Капленко Алексей НиколаевичЕвдокимов Иван АлексеевичКапленко Николай Николаевич2015 год

Выработка рассольного сыра из восстановленного молока

  • Капленко Алексей Николаевич и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Мягкий сыр срастительнымкомплексом из зеленойгречки длядиетического питания Полянский КонстантинКонстантиновичЛесникова Эльвира ПетровнаГлаголева Людмила Эдуардовна2019 год

Мягкий сыр с растительным комплексом из зеленой гречки для диетического питания

  • Полянский Константин Константинович и др.
  • 2019 год
Сиаловые кислотымолока и молочныхпродуктов Шидловская Виктория Павловна2018 год

Сиаловые кислоты молока и молочных продуктов

  • Шидловская Виктория Павловна
  • 2018 год
О роли углекислогогаза в молоке и сыре Мироненко Ирина Михайловна2016 год

О роли углекислого газа в молоке и сыре

  • Мироненко Ирина Михайловна
  • 2016 год
Технология мягкогосыра на основе молокакоз Алтайского края Щетинина Елена МихайловнаГаврилова Наталья Борисовна2019 год

Технология мягкого сыра на основе молока коз Алтайского края

  • Щетинина Елена Михайловна и др.
  • 2019 год
Реологическиесвойства плавленогосыра с добавлениемикры и молок рыб Лютова Екатерина ВладимировнаКлючко Наталия Юрьевна2015 год

Реологические свойства плавленого сыра с добавлением икры и молок рыб

  • Лютова Екатерина Владимировна и др.
  • 2015 год
Новые функциональныепродукты – мягкий сыр"Глобозум" иполутвердый сыр"Пладоленс" Мусина Ольга НиколаевнаОтт Екатерина Федоровна2019 год

Новые функциональные продукты – мягкий сыр "Глобозум" и полутвердый сыр "Пладоленс"

  • Мусина Ольга Николаевна и др.
  • 2019 год
Сыр из сыворотки?Почему бы и нет Остроухова Ирина ЛеонидовнаМордвинова ВалентинаАлександровнаОстроухов Дмитрий Вячеславович2013 год

Сыр из сыворотки? Почему бы и нет

  • Остроухова Ирина Леонидовна и др.
  • 2013 год
Эффективностьприменения нута итопинамбура втехнологииизготовления мягкихсыров из козьегомолока Гарьянова ВалентинаАлександровнаХрамова Валентина НиколаевнаКороткова Алина Анатольевна2015 год

Эффективность применения нута и топинамбура в технологии изготовления мягких сыров из козьего молока

  • Гарьянова Валентина Александровна и др.
  • 2015 год