1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2014 г. № 2
Разработка технологиисливочноговысокожирногопродукта Мироненко Ирина МихайловнаБондаренко Нина ИвановнаУсатюк Дарья Андреевна2014 год

Разработка технологии сливочного высокожирного продукта
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Мироненко, Ирина Михайловна. Разработка технологии сливочного высокожирного продукта / И. М. Мироненко, Н. И. Бондаренко, Д. А. Усатюк. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2014. - № 2. - С. 22-23. - Библиогр.: с. 23 (4 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация: Представлена разработка нового сливочного продукта типа каймак без добавления сухого молока, стабилизаторов и консервантов.
Год издания: 2014
Авторы: Мироненко Ирина Михайловна , Бондаренко Нина Ивановна , Усатюк Дарья Андреевна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 2
Номера страниц: 22-23
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Технология новоговида сливочного сыраметодомтермокислотнойкоагуляции Усатюк Дарья Андреевна2017 год

Технология нового вида сливочного сыра методом термокислотной коагуляции

  • Усатюк Дарья Андреевна
  • 2017 год
Разработка технологиинизко- и безлактозныхпродуктов Шохалов В. А.Гнездилова А. И.Слободин А. А.2023 год

Разработка технологии низко- и безлактозных продуктов

  • Шохалов В. А. и др.
  • 2023 год
Ресурсосберегающиетехнологии впроизводствекисломолочныхпродуктов Грунская В. А.Габриелян Д. С.2018 год

Ресурсосберегающие технологии в производстве кисломолочных продуктов

  • Грунская В. А. и др.
  • 2018 год
Новые технологии икачество молочныхпродуктов Асафов В. А.Харитонов В. Д.2018 год

Новые технологии и качество молочных продуктов

  • Асафов В. А. и др.
  • 2018 год
Энергозатратностьтехнологийцельномолочныхпродуктов Кузин А. А.Шохалов В. А.Грунская В. А.2021 год

Энергозатратность технологий цельномолочных продуктов

  • Кузин А. А. и др.
  • 2021 год
Качество сливочногомасла: влияниемолочного сырья Дунченко Нина ИвановнаДенисов Сергей Викторович2015 год

Качество сливочного масла: влияние молочного сырья

  • Дунченко Нина Ивановна и др.
  • 2015 год
Оценка возможностипримененияиммуноферментногометода определениясухого молока приустановлениисырьевого состава… Топникова Елена ВасильевнаЛепилкина Ольга ВалентиновнаМягконосов Дмитрий Сергеевич2018 год

Оценка возможности применения иммуноферментного метода определения сухого молока при установлении…

  • Топникова Елена Васильевна и др.
  • 2018 год
Эмиссии в окружающуюсреду припроизводствесливочного масла Кузин А. А.Шохалов В. А.2021 год

Эмиссии в окружающую среду при производстве сливочного масла

  • Кузин А. А. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Перспективыиспользованияресурсосберегающихтехнологий в процессепроизводстваконцентрированныхмолокосодержащих… Голубева Любовь ВладимировнаДолматова Ольга ИвановнаСмольский Геннадий Михайлович2015 год

Перспективы использования ресурсосберегающих технологий в процессе производства концентрированных…

  • Голубева Любовь Владимировна и др.
  • 2015 год
Разработка технологииферментированногопродукта на основемолочно-растительнойсмеси с добавкойарабиногалактана Решетник Е. И.Уточкина Е. А.2014 год

Разработка технологии ферментированного продукта на основе молочно-растительной смеси с добавкой…

  • Решетник Е. И. и др.
  • 2014 год
Гидролизатысывороточных белков втехнологии продуктовдля спортивногопитания Богданова Е. В.Мельникова Е. И.2018 год

Гидролизаты сывороточных белков в технологии продуктов для спортивного питания

  • Богданова Е. В. и др.
  • 2018 год
Аналоговые творожныеи сливочные сыры совкусом натуральныхмолочных продуктов Осадько Марина Игоревна2018 год

Аналоговые творожные и сливочные сыры со вкусом натуральных молочных продуктов

  • Осадько Марина Игоревна
  • 2018 год
Разработка рецептурыфункциональногомолочного продукта,обогащенногокаротином влипосомной форме Забодалова Л. А.Ищенко Т. Н.Скворцова Н. Н.2014 год

Разработка рецептуры функционального молочного продукта, обогащенного каротином в липосомной форме

  • Забодалова Л. А. и др.
  • 2014 год
Производство мягкогосырного продукта сиспользованиемвосстановленногомолока Капранчиков Виктор СергеевичБовкун Александр Александрович2017 год

Производство мягкого сырного продукта с использованием восстановленного молока

  • Капранчиков Виктор Сергеевич и др.
  • 2017 год
Молоко икисломолочныепродукты как источниклистериоза Подушкина А. Ю.Рубан Н. В.Суворов О. А.2017 год

Молоко и кисломолочные продукты как источник листериоза

  • Подушкина А. Ю. и др.
  • 2017 год
Перспективностьсозданиянизколактозныхпродуктов Никитина Ю. В.Топникова Е. В.2020 год

Перспективность создания низколактозных продуктов

  • Никитина Ю. В. и др.
  • 2020 год