Библиографическое описание:Рощупкина, Наталья Викторовна. Изучение сырьевого состава нетрадиционных продуктов на рынке сыров / Н. В. Рощупкина, А. А. Коноплева, Т. В. Пономарь. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2014. - № 2. - С. 39. - ISSN 2073-4018.
Аннотация:Об изменении качества продуктов, произведенных по технологии сыра на основе заменителя молочного жира "Эколакт 1403-33 TF" с использованием сухого обезжиренного молока, в процессе созревания и хранения.
