1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2014 г. № 1
Высокотемпературнаяпастеризация игомогенизация сливокпри производствесвежих сыров счеддеризацией иплавлением массы Капленко Алексей НиколаевичЕвдокимов Иван АлексеевичКапленко Николай Николаевич2014 год

Высокотемпературная пастеризация и гомогенизация сливок при производстве свежих сыров с чеддеризацией и плавлением массы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Капленко, Алексей Николаевич. Высокотемпературная пастеризация и гомогенизация сливок при производстве свежих сыров с чеддеризацией и плавлением массы / А. Н. Капленко, И. А. Евдокимов, Н. Н. Капленко. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2014. - № 1. - С. 32-34. - Библиогр.: с. 34 (3 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация: Исследовано повышение эффективности производства и улучшения органолептических показателей свежего сыра с чеддеризацией и плавлением массы.
Год издания: 2014
Авторы: Капленко Алексей Николаевич , Евдокимов Иван Алексеевич , Капленко Николай Николаевич
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 1
Номера страниц: 32-34
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров