1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2014 г. № 1
"Моцарелла" по-русски Кашина Евгения Дмитриевна2014 год

"Моцарелла" по-русски
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Кашина, Евгения Дмитриевна. "Моцарелла" по-русски / Е. Д. Кашина. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2014. - № 1. - С. 29. - ISSN 2073-4018.
Аннотация: О технологических особенностях производства сыров с вытянутым сгустком.
Год издания: 2014
Авторы: Кашина Евгения Дмитриевна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 1
Номера страниц: 29
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Особенностипроизводства сыровтипа "Моцарелла" Димитров Владимир Георгиевич2016 год

Особенности производства сыров типа "Моцарелла"

  • Димитров Владимир Георгиевич
  • 2016 год
"Моцарелла": зачемнужна закваска? Кашина Евгения Дмитриевна2016 год

"Моцарелла": зачем нужна закваска?

  • Кашина Евгения Дмитриевна
  • 2016 год
Российская"Моцарелла" - удачноеимпортозамещение 2016 год

Российская "Моцарелла" - удачное импортозамещение

  • 2016 год
Моцареллизация всейстраны Рыбалова Т. И.2016 год

Моцареллизация всей страны

  • Рыбалова Т. И.
  • 2016 год
Курс наимпортозамещение –особенностипроизводстваитальянских сыров Бабкина Надежда Геннадьевна2019 год

Курс на импортозамещение – особенности производства итальянских сыров

  • Бабкина Надежда Геннадьевна
  • 2019 год
Особенноститехнологиипроизводстварассольного сыра"Иронский" Власова Жанна Александровна2017 год

Особенности технологии производства рассольного сыра "Иронский"

  • Власова Жанна Александровна
  • 2017 год
В ногу со временем Кашина Евгения Дмитриевна2014 год

В ногу со временем

  • Кашина Евгения Дмитриевна
  • 2014 год
Управление рисками вкритическихконтрольных точкахпри производстве сыра"Российский" Дунченко Нина ИвановнаМихайлова Кермен Владимировна2018 год

Управление рисками в критических контрольных точках при производстве сыра "Российский"

  • Дунченко Нина Ивановна и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Про сыр и цвет Твардовская Анна2016 год

Про сыр и цвет

  • Твардовская Анна
  • 2016 год
Использованиефермента Yieldmax PLдает увеличениевыхода сыра Везирян АндрейКляшова Юлия2014 год

Использование фермента Yieldmax PL дает увеличение выхода сыра

  • Везирян Андрей и др.
  • 2014 год
Чеддеризация сырноймассы: основныепараметры ифизико-химическиепроцессы Кашина Евгения Дмитриевна2016 год

Чеддеризация сырной массы: основные параметры и физико-химические процессы

  • Кашина Евгения Дмитриевна
  • 2016 год
Быстрые сыры Майоров Александр АльбертовичМироненко Ирина МихайловнаБондаренко Нина Ивановна2017 год

Быстрые сыры

  • Майоров Александр Альбертович и др.
  • 2017 год
Оптимизациятехнологическогопроцесса производствасыров "Паста Филата" Бедных Борис Сергеевич2014 год

Оптимизация технологического процесса производства сыров "Паста Филата"

  • Бедных Борис Сергеевич
  • 2014 год
Новые культуры откомпании ДСМ длярассольных сыров сболее мягким вкусом Сабусс МарджориХовен Герт ван денМяускайте Валентина2016 год

Новые культуры от компании ДСМ для рассольных сыров с более мягким вкусом

  • Сабусс Марджори и др.
  • 2016 год
Мягкие сыры.Ассортимент итехнологическиеособенности Мироненко Ирина МихайловнаУсатюк Дарья Андреевна2015 год

Мягкие сыры. Ассортимент и технологические особенности

  • Мироненко Ирина Михайловна и др.
  • 2015 год
Сыр из сыворотки?Почему бы и нет Остроухова Ирина ЛеонидовнаМордвинова ВалентинаАлександровнаОстроухов Дмитрий Вячеславович2013 год

Сыр из сыворотки? Почему бы и нет

  • Остроухова Ирина Леонидовна и др.
  • 2013 год