Библиографическое описание:Хромова, Любовь Георгиевна. Комплексная оценка молока коров основных отечественных молочных пород ЦФО / Л. Г. Хромова. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2014. - № 1. - С. 38-41. - Библиогр.: с. 41 (10 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация:Приведены экспериментальные данные по химическому составу и свойствам молока основных отечественных молочных пород ЦФО. Установлено, что молоко коров черно-пестрой и красно-пестрой пород, произведенное в условиях индустриальной технологии, отвечает современным требованиям как продукт питания и как сырье для молочной промышленности.
